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Lexikon Der Lebensmittelmykologie
ISBN: 9783540652410 / Niemiecki / Twarda / 162 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Verschimmelte Lebensmittel sind nicht nur wenig appetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Am bekanntesten sind die hochtoxischen Aflatoxine, die auch eine krebserregende Wirkung haben. Die Folgen von derart verdorbenen Lebensmitteln kAnnen verheerend sein; so verendeten im Jahre 1960 hunderttausende von Nutztieren wie TruthAhne oder Forellen an Aflatoxin-kontaminiertem Futtermittel. Neben diesen Lebensmittelverderbern gibt es natA1/4rlich auch diverse Schimmelpilzarten, die in der Lebensmittelherstellung fArderlich eingesetzt werden. Bei...
Verschimmelte Lebensmittel sind nicht nur wenig appetitlich, sie stellen auch ein erhebliches wirtschaftliches und gesundheitliches Problem dar. Am be...
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Lehrbuch Lebensmittelchemie Und Ernährung
ISBN: 9783709102107 / Niemiecki / Twarda / 806 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Uberblick uber alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., uberarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinaren Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln erganzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungserganzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird pragnant dargestellt."
Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Uberblick uber alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., uberarbeitete A...
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Lebensmittel-Überwachung -- Transparent: Mißstände -- Rückstände -- Verstöße
ISBN: 9783540524373 / Niemiecki / Miękka / 176 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Chemischen- und Lebensmitteluntersuchungsamter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tatigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelberichte werden nicht zentral erfasst, ausgewertet und veroffentlicht, sind aber die amtliche Fakten- und Datengrundlage zur Beurteilung der Schadstoffsituation, von hygienischen Beanstandungen, von Verstossen gegen Gesetzesvorschriften und vieles mehr. Die wichtigsten Beitrage fur die Verbraucher aus den Jahresberichten sind jahrlich zusammengestellt und so erlautert, dass der Inhalt auch fur Nicht-Fachleute verstandlich ist. Es wird so ermoglicht,...
Die Chemischen- und Lebensmitteluntersuchungsamter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tatigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelbericht...
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206,88 |
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Taschenbuch Fa1/4r Lebensmittelchemiker Und -Technologen: Band 2
ISBN: 9783540534419 / Niemiecki / Twarda / 490 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
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339,63 |
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Exotische Lebensmittel: Inhaltsstoffe Und Verwendung; Für Biologen, Chemiker Und Ernährungswissenschaftler
ISBN: 9783540168300 / Niemiecki / Miękka / 180 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Lander unserer Erde sind durch die schnelle Entwicklung des Ver kehrs, besonders des Luftverkehrs, eng zusammengeriickt. Mitteleuropaer kommen in fast alle Ecken der Welt. Seit einiger Zeit nimmt daher auch das Interesse an Lebensmitteln zu, die fern unserem Lande eine Rolle spielen. Man geht etwa chinesisch oder indonesisch essen, und in unseren Supermarkten trifft man zunehmend fremde Lebensmittel, vor allem Obst. Vor nur 100 Jahren war das noch ganz anders. Tomaten und Blumen kohl etwa spielten keine Rolle. Mit Orangen, Grapefruits und Bananen war es ebenso. Wer kannte damals schon...
Die Lander unserer Erde sind durch die schnelle Entwicklung des Ver kehrs, besonders des Luftverkehrs, eng zusammengeriickt. Mitteleuropaer kommen in ...
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169,28 |
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Ernährung in Grenzsituationen
ISBN: 9783540422013 / Niemiecki / Twarda / 153 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernahrung umfasst zwei Ebenen: die Ernahrung des gesunden sowie die Ernahrung des kranken Menschen. Diese polare Gegenuberstellung lasst nur eine unzureichende Beschreibung des gesamten Komplexes Ernahrung zu. Wichtig ist aber auch, wie der Einzelne sich zwischen diesen Polen oder auch zwischen Grenzen bewegt. Welche Faktoren konnen dafur ausschlaggebend sein, dass sich der Mensch freiwillig oder gezwungen in Grenzsituationen begibt? Und wie wirkt sich dies auf sein Essen aus? Die Beschaftigung mit Grenzsituationen in diesem Band dient dazu,...
Die aktuelle wissenschaftliche Diskussion gesunder Ernahrung umfasst zwei Ebenen: die Ernahrung des gesunden sowie die Ernahrung des kranken Menschen....
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Lebensmittelreport '91: Mißstände - Rückstände - Verstöße
ISBN: 9783540537595 / Niemiecki / Miękka / 225 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Chemischen und Lebensmitteluntersuchungsamter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tatigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelberichte werden nicht zentral erfasst, ausgewertet und veroffentlicht, bilden aber die amtlichen Fakten- und Datengrundlage zur Beurteilung der Schadstoffsituation, von hygienischen Beanstandungen und von Verstossen gegen Gesetzesvorschriften. Die wichtigsten Beitrage fur die Verbraucher aus den Jahresberichten sind wiederum im Lebensmittelreport '91 zusammengestellt und so erlautert, dass der Inhalt auch fur Laien verstandlich ist. Es wird dem...
Die Chemischen und Lebensmitteluntersuchungsamter der Bundesrepublik Deutschland legen jedes Jahr Tatigkeitsberichte vor. Diese rund 60 Einzelberichte...
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206,88 |
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Lebensmittel- Und Umweltanalytik: Methoden Und Anwendungen
ISBN: 9783798507890 / Niemiecki / Miękka / 318 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Dieses Buch ist aus den 3 UTB-Thschenbuchern Nr. 342, 405 und 676 hervorgegangen, in denen versucht wurde, die optischen, chromatographischen, elektrochemischen, elek trophoretischen und enzymatischen Analysenverfahren der Lebensmittelanalytik anhand von einfachen Versuchen zu erlautern und auf diesem Weg auch einen Einstieg in die Prinzipien und Anwendungen zu geben. Diese Vorgehensweise wurde in jungster Zeit von Matissek, Schnepel und Steiner (Lebensmittelanalytik, Springer-Verlag Berlin Heidelberg New York London Paris lbkyo 1989) fortgesetzt. Sehr aufwendig ware es aber, alle in der...
Dieses Buch ist aus den 3 UTB-Thschenbuchern Nr. 342, 405 und 676 hervorgegangen, in denen versucht wurde, die optischen, chromatographischen, elektro...
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188,08 |
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Lebensmittel Und Mikroorganismen: Frischware -- Konservierungsmethoden -- Verderb
ISBN: 9783798508231 / Niemiecki / Miękka Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. 1m Umgang mit Lebensmitteln muBte der Mensch schon fruh feststellen, daB zahlreiche Produkte rasch verderben und dann oft gesundheitsgefahrdend sind. Cber Jahrtausende blieben die Ursachen eines solchen Verderbs verborgen und seine Auswirkungen in der Regel auf einen kleinen hauslichen Kreis beschrankt. Erst mit Beginn der zweite Halfte des letzten lahrhunderts gelang die Aufklarung dieser Verhii. 1tnisse, wobei sich herausstellte, daB in besonderem MaBe die Mikroorganismen (Bakterien und Pilze) dafUr verantwortlich sind. Sie greifen in vielerlei Weise in diesen ProzeB ein, etwa durch...
1m Umgang mit Lebensmitteln muBte der Mensch schon fruh feststellen, daB zahlreiche Produkte rasch verderben und dann oft gesundheitsgefahrdend sind. ...
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300,96 |
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Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2005: Nationaler Rückstandskontrollplan Für Lebensmittel Tierischen Ursprungs; Inspektionsbericht; Bericht Zum Sch
ISBN: 9783764384029 / Niemiecki / Miękka / 52 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Dieses Heft umfasst folgende vier Berichte: 1. Bericht zur Futtermitteluberwachung: Die Futtermittelkontrolle stellt die Unbedenklichkeit tierischer Lebensmittel fur die menschliche Gesundheit sicher, schutzt die Tiergesundheit, verhindert die Gefahrdung des Naturhaushaltes und erhalt und verbessert die Leistungsfahigkeit der Tiere. 2. Nationaler Ruckstandskontrollplan (NRKP) fur Lebensmittel tierischen Ursprungs: Der NRKP ist ein Programm zur EU-weiten Uberwachung von Lebensmitteln tierischer Herkunft hinsichtlich Ruckstanden gesundheitlich unerwunschter Stoffe. 3. Bericht zum... Dieses Heft umfasst folgende vier Berichte: 1. Bericht zur Futtermitteluberwachung: Die Futtermittelkontrolle stellt die Unbedenklichkeit tierische... |
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142,92 |
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Lebensmittelanalytik: Band I: Optische Methoden
ISBN: 9783798503786 / Niemiecki / Miękka / 79 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. IR-Spektralphotn metric selbstandig hearbeitet."
IR-Spektralphotn metric selbstandig hearbeitet."
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188,08 |
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Natürliche Und Synthetische Zusatzstoffe in Der Nahrung Des Menschen: 14. Internationales Symposion 1972 in Saarbrücken
ISBN: 9783798503816 / Niemiecki / Miękka / 301 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Dieser Band gibt den Gesamtbericht tiber das 14. internationale Symposion, das die C.LLA. vom 8.-11. Oktober 1972 in Saarbrticken durchftihrte, wieder. Wir sind glticklich dartiber, daG er bereits 11/2 Jahre nach unserem Symposion zur Ver offentlichung gelangen kann. Schwierigkeiten ftir die Veroffentlichung gab es ge nug, insbesondere wirkte es sich aus, daG der Druck in 3 Sprachen erfolgen muGte. Den einzelnen Autoren und dem Verlag sind wir ftir die schnelle Bearbeitung zu groGem Dank verpflichtet. Wir haben uns bemtiht, jedem der Vortragenden die Art seiner Veroffentlichung zu...
Dieser Band gibt den Gesamtbericht tiber das 14. internationale Symposion, das die C.LLA. vom 8.-11. Oktober 1972 in Saarbrticken durchftihrte, wieder...
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282,12 |
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Wasser, Mineralstoffe, Spurenelemente: Eine Einführung Für Studierende Der Medizin, Biologie, Chemie, Pharmazie Und Ernährungswissenschaft
ISBN: 9783798503953 / Niemiecki / Miękka / 138 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. . . . . . . . . . . 1 1. 1. Regulation des Wasscrhaushaltes und Osmoregulation . . . . . 7 2. Elektrolyte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 . . . . . . 2. 1. Elektrolythaushalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 2. 2. Saure.Basen.Haushalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 . . . ."
. . . . . . . . . . 1 1. 1. Regulation des Wasscrhaushaltes und Osmoregulation . . . . . 7 2. Elektrolyte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....
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263,32 |
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Lebensmittelanalytik: Band 2: Chromatographische Methoden Einschließlich Ionenaustausch
ISBN: 9783798503960 / Niemiecki / Miękka / 124 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
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206,88 |
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Das Lebensmittel- Und Bedarfsgegenständegesetz Die Amtliche Überwachung Des Lebensmittelverkehrs
ISBN: 9783798504707 / Niemiecki / Miękka / 44 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die vorliegende Schrift bezweckt, im Rahmen eincr Darstellung der amtlichen Lehensmittel iiberwachung uber das neue Lebensmittel- und lledarfsgegcnstamlegcsctz zu unterrichten, das im vorigen lahr in Kraft getreten ist. Urspriinglich fiir Lebcnsmittclehemiker als cine erste Ein fiihrung in dieses Gebiet bestimmt (sic bildet ein Kapitcl des Lehrbuchs von W. Heimann "Grund ziige der Lebensmittelchemie"), will sic in Gestalt dieser Sonderausgabe einen weiteren Kreis erreichen, namlich diejenigen, die sieh als Angehorige naturwissenschaftlich, technisch oder medizinisch orientierter Berufsgruppen...
Die vorliegende Schrift bezweckt, im Rahmen eincr Darstellung der amtlichen Lehensmittel iiberwachung uber das neue Lebensmittel- und lledarfsgegcnsta...
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244,52 |
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Rückstände Und Verunreinigungen in Lebensmitteln: Eine Einführung Für Studierende Der Medizin, Biologie, Chemie, Pharmazie Und Ernährungswissenschaft
ISBN: 9783798504776 / Niemiecki / Miękka / 166 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Originally presented as the author's thesis, M'unster.
Originally presented as the author's thesis, M'unster.
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206,88 |
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Lebensmittelanalytik: Band 3: Elektrochemische Und Enzymatische Methoden
ISBN: 9783798504783 / Niemiecki / Miękka / 162 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. 1m dritten Band der Reihe uber Methoden der Lebensmittel analytik soHen die elektromemismen und enzymatismen Methoden in derselben Art wie in den ersten beiden Banden abgehandelt werden. Es finden sich normalerweise keine kompletten Arbeits vorsmriften fur die Untersuchung der Lebensmittel. Hingegen wird das Prinzip der Methoden kurz theoretisch und vor aHem an Hand von - beispielhaft zu verstehenden - Praktikumsversumen deutlich gemamt. Zusatzlim werden Angaben uber die Anwendung dieser Methoden in der Lebensmittelanalytik gemacht. Fur die Erprobung und Ausarbeitung der Versuche sowie fur...
1m dritten Band der Reihe uber Methoden der Lebensmittel analytik soHen die elektromemismen und enzymatismen Methoden in derselben Art wie in den erst...
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206,88 |
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Der Nahrungsbedarf Des Menschen: Stoffwechsel, Ernährung Und Nahrungsbedarf Energiebedarf Proteinbedarf
ISBN: 9783798505278 / Niemiecki / Miękka / 216 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
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282,12 |
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Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2010: Bundesweiter Überwachungsplan 2010
ISBN: 9783034802659 / Niemiecki / Miękka / 44 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der Bericht fasst die Ergebnisse des Bundesweiten Uberwachungsplans (BUp) zusammen. Einmal jahrlich wird mit dem BUp die Durchfuhrung amtlicher Kontrollen zur Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften festgelegt. Um Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstande zu kontrollieren, wird je 1.000 Einwohner eine bestimmte Zahl an Produktproben untersucht. Der gemeinsame Bericht von Bund und Landern ist eine Veroffentlichung des Bundesamts fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit.
Der Bericht fasst die Ergebnisse des Bundesweiten Uberwachungsplans (BUp) zusammen. Einmal jahrlich wird mit dem BUp die Durchfuhrung amtlicher Kontro...
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101,52 |
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Die Bierbrauerei: Band 1 - Die Technologie Der Malzbereitung
ISBN: 9783527325320 / Niemiecki / Twarda / 936 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die lang erwartete, vollst?ndig ?berarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet s?mtliche Grundlagen der modernen Braupraxis, unterteilt in die B?nde -Malzbereitung- und -W?rzebereitung-. Mit umfangreichem Bild- und Tabellenmaterial.
Die lang erwartete, vollst?ndig ?berarbeitete Neuauflage des traditionsreichsten Handbuchs der Bierbrauerei bietet s?mtliche Grundlagen der modernen B...
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