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Lexikon Der Lebensmitteltechnologie
ISBN: 9783642480553 / Niemiecki / Miękka / 327 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n- dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli- chen und technischen Entwicklung. Das Lexikon der Lebensmit- teltechnologie kommt dem interdisziplin{ren Charakter dieses Gebietes entgegen und erm-glicht eine rasche Information }ber die vielf{ltigen Prozesse, Verfahren, Technologien und Ger{te in der gesamten Lebensmitteltechnologie. Neben den Herstellungsprozessen sind auch ber}cksichtigt: Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Verarbeitungsmaschi- nen und -anlagen, Verpackungen, Lebensmittelbiotechnologie und...
Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n- dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli- chen und technischen Entwicklun...
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300,96 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642678042 / Niemiecki / Miękka / 364 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit ilber die Chemie, die Biochemie und Lebensmittelchemie hin aus filr die Biologie, die klinische Medizin, die Geowissenschaften, die Umweltforschtmg und auch filr die Physik grundlegende Bedeutung erlangt hat. Eine FilIle neuer analytischer Moglichkeiten erwuchs aus dieser Zusammenarbeit; insbesondere der Physik und der Physikalischen Chemie verdankt die Analytik manches neue Verfahren. Die Automatisierung der chemischen Analytik ist in rascher Entwicklung begriffen. Aus dieser Situation erstand die Forderung nach einem...
Die Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit ilber die Chemie, die Biochemie und Lebensmittelchemie hin aus filr die Biologie, di...
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206,88 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642687228 / Niemiecki / Miękka / 410 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Anal.vtische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit iiher die Chemie, die Biochemie lind Lebensmittekhemie hin aus fUr die Biologie, die klinische Medizin, die Geowissenschaften, fiir Umweltforschung, Umweltiiberwachung und auch fiir die Physik grundlegende Bedeutung erlangt hat. Eine Fulle neuer analytischer Aufgaben lind Moglichkeiten erwuchs aus diesem interdisziplinaren Zusammenwirken; insbesondere der Physik und der Physikalischcn Chemie verdankt die Analytik manches nelle Verfahren. Die Automatisierung der chemischen Analytik ist in rascher Entwicklung begriffen. Aus...
Die Anal.vtische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit iiher die Chemie, die Biochemie lind Lebensmittekhemie hin aus fUr die Biologie, di...
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282,12 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642700279 / Niemiecki / Miękka / 351 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit iiber Chemie, Biochemie und Lebensmittelchemie hinaus fiir Biologie, Klinische Medizin, Geowissenschaften, Umweltforschung, Umweltiiberwachung und auch fiir die Physik grundlegende Bedeutung erlangt hat. Eine Fiille neuer analytischer Aufgaben und Moglichkeiten erwuchs aus, diesem inter disziplinaren Zusammenwirken: insbesondere der Physik und der Physika lischen Chemie verdankt die Analytik neue Verfahren; die Automatisie rung der chemischen Analytik ist in rascher Entwicklung begriffen. Aus dieser Situation entstand die...
Die Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit iiber Chemie, Biochemie und Lebensmittelchemie hinaus fiir Biologie, Klinische Mediz...
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282,12 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642701689 / Niemiecki / Miękka / 352 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit iiber Chemie, Biochemie und Lebensmittelchemie hinaus fUr Biologie, Klinische Medizin, Geowissenschaften, Umweltforschung, Umweltiiberwachung und auch fUr die Physik grundlegende Bedeutung erlangt hat. Eine Fiille neuer analytischer Aufgaben und Moglichkeiten erwuchs aus diesem inter disziplinaren Zusammenwirken: insbesondere der Physik und der Physika lischen Chemie verdankt die Analytik neue Verfahren; die Automatisie rung der chemischen Analytik ist in rascher Entwicklung begriffen. Aus dieser Situation entstand die...
Die Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit iiber Chemie, Biochemie und Lebensmittelchemie hinaus fUr Biologie, Klinische Medizi...
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206,88 |
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Elektrochemische Analytik
ISBN: 9783642701740 / Niemiecki / Miękka / 384 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die ersten elektrochemischen Analysenverfahren wurden in der zweiten Halfte des vergangenen J ahrhunderts entwickelt. 1864 ver6ffentlichte Gibbs die Ergebnisse seiner Untersuchungen "Ober die Anwendung der elektrolytischen Ausfallung von Kupfer und Nickel in der Analyse." DaB die Potentialdifferenz an der Phasengrenzflache zwischen Glas und LOsung vom Sauregehalt der LOsung abhangig ist, wurde bereits 1906 von Cremer beschrieben und war eine wegweisende Erkenntnis fUr die Entwicklung der Glaselektrode. Die M6glichkeit der potentiometrischen Bestimmung von Titrationsendpunkten fUhrte zu einer...
Die ersten elektrochemischen Analysenverfahren wurden in der zweiten Halfte des vergangenen J ahrhunderts entwickelt. 1864 ver6ffentlichte Gibbs die E...
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282,12 |
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Grundriß Der Ernährungslehre
ISBN: 9783642724312 / Niemiecki / Miękka / 428 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
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142,92 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642725913 / Niemiecki / Miękka / 519 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der siebte Band des bewahrten und erfolgreichen Laborhandbuchs fur Analytiker stellt aktuelle Gebiete der chemischen apparativen und Umweltanalyse praxisnah dar. Der Basisteil wurde um eine Liste wichtiger Bucher erweitert."
Der siebte Band des bewahrten und erfolgreichen Laborhandbuchs fur Analytiker stellt aktuelle Gebiete der chemischen apparativen und Umweltanalyse pra...
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206,88 |
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Essentielle Spurenelemente in Der Nahrung
ISBN: 9783642728624 / Niemiecki / Miękka / 270 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. In dem vorliegenden Buch wurden erstmalig die bekannten Daten der im menschlichen K-rper und in der Nahrung vor- kommenden Spurenelemente zusammengefa t und kritisch bewertet. Es ist davon auszugehen, da dieses Buch eine grundlegende Quelle wird f}r Ern{hrungswissenschaftler und kotrophologen sowie f}r den Analytiker, der "species identification" betreibt.
In dem vorliegenden Buch wurden erstmalig die bekannten Daten der im menschlichen K-rper und in der Nahrung vor- kommenden Spurenelemente zusammengefa...
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206,88 |
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Lebensmitteltoxikologie
ISBN: 9783642732706 / Niemiecki / Miękka / 664 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. In den letzten Jahrzehnten ist die Bedeutung der Lebensmitteltoxikologie enorm ge wachsen. Der Wunsch, in gesunder Umwelt dem Wohlbefinden nicht abtragliche Lebens mittel verzehren zu konnen, hat verstarkt zu Diskussionen uber lebensmitteltoxiko logische Probleme unter Laien gefuhrt. Hier kommt dem Fachmann eine eminente Ver antwortung zu, wobei der Schwerpunkt auf der sachlichen Erlauterung der meist viel faltigen Aspekte der toxikologischen Bewertung von chemischen Stoffen liegen muss. Dabei wird das Fehlen von zusammenfassenden Darstellungen der biologischen Grund lagen zur Beurteilung...
In den letzten Jahrzehnten ist die Bedeutung der Lebensmitteltoxikologie enorm ge wachsen. Der Wunsch, in gesunder Umwelt dem Wohlbefinden nicht abtra...
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188,08 |
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Mikrobiologie Pflanzlicher Lebensmittel: Eine Einführung
ISBN: 9783642875021 / Niemiecki / Miękka / 388 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der vorliegende Band ist Bestandteil einer Buchreihe, die auBerdem die bereits vor liegenden Bande -Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie-( und -Mikrobiologie tierischer Lebensmittel-( umfaBt. Die Gliederung des recht heterogenen Gebietes der Mikrobiologie pflanzlicher Lebens mittel erfolgte nach Lebensmittelgruppen. Dabei wurde auch die direkte Verwertung von MikroorganismenzelIen als Lebens- und Futtermittel sowie die Nutzung von Mikroorganismen zur Herstellung von alkoholischen Getranken, organischen Sauren, Polysacchariden, Fetten, Aminosauren, Proteinen, Enzymen und Vitaminen ein...
Der vorliegende Band ist Bestandteil einer Buchreihe, die auBerdem die bereits vor liegenden Bande -Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie-( und -Mi...
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188,08 |
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Analytische Und Präparative Labormethoden: Grundlegende Arbeitstechniken Für Chemiker, Biochemiker, Mediziner, Pharmazeuten Und Biologen
ISBN: 9783642935893 / Niemiecki / Miękka / 491 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. "Auf Grund seines Aufbaues und der gelungenen drucktechnischen Gestaltung mit zahlreichen, herausgehobenen Abbildungen stellt das Buch nicht nur eine Einf hrung f r Studenten dar, sondern kann auch als Nachschlagewerk vor einer Benutzung von umfangreichen Spezialwerken in der Laborpraxis mit Erfolg und Gewinn eingesetzt werden. Die Zielvorstellung der Autoren, ine bersichtliche, systematische und leicht verst ndliche Darstellung der analytischen und pr parativen Labormethoden'zu pr sentieren, wird im beschriebenen Aufbau deutlich und kann als voll erreicht bezeichnet werden."
"Auf Grund seines Aufbaues und der gelungenen drucktechnischen Gestaltung mit zahlreichen, herausgehobenen Abbildungen stellt das Buch nicht nur eine ...
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206,88 |
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Chemische Lebensmittelkonservierung: Stoffe Wirkungen Methoden
ISBN: 9783642969256 / Niemiecki / Miękka / 228 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
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282,12 |
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Das Arbeiten Mit Ionenselektiven Elektroden: Eine Einführung Für Praktiker
ISBN: 9783642648274 / Niemiecki / Miękka / 299 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Autoren haben fur die dritte Auflage ihres erfolgreichen Buches alle Kapitel uberarbeitet und dem neuesten Stand angepasst. Das Buch fuhrt praxisbezogen in das Arbeiten mit ionenselektiven Elektroden ein. Die Theorie wird nur soweit ausgefuhrt, wie es die praktische Anwendung und die Behebung von Storungen erfordert. Schwerpunkte des Buches bilden diejenigen Methoden, die speziell fur ionenselektive Elektroden ausgearbeitet, wiederentdeckt oder entsprechend dem analytischen Fortschritt weiterentwickelt wurden. Die Autoren geben ausserdem Anleitungen fur die Herstellung einiger...
Die Autoren haben fur die dritte Auflage ihres erfolgreichen Buches alle Kapitel uberarbeitet und dem neuesten Stand angepasst. Das Buch fuhrt praxisb...
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489,08 |
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Verpackung Von Lebensmitteln: Lebensmitteltechnologische, Verpackungstechnische Und Mikrobiologische Grundlagen
ISBN: 9783642636585 / Niemiecki / Miękka / 658 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Uberblick uber den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpackungsfunktionen zum Schutz der verpackten Guter sowie Verbraucher und Umwelt, fur Logistik und Verteilung und zur Erfullung gesetzlicher Auflagen. Die Entwicklung auf dem Gebiet Verpackung und Umwelt wird kritisch behandelt. Als Leiter der Forschung und Vorentwicklung eines grossen international...
Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Uberblick uber den wissenschaftlich-technischen Stand al...
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489,08 |
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Biofunktionalität Der Lebensmittelinhaltsstoffe
ISBN: 9783642293733 / Niemiecki / Miękka / 347 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar starker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt systematisch die Organfunktionen des Korpers und zeigt die Methoden, mit denen eine praventive Wirkung nachgewiesen werden kann. Steckbriefe aller relevanten Klassen von Lebensmittelinhaltsstoffen und deren Wirksamkeit bieten einen guten Uberblick. Erganzt wird das mit Abbildungen und Themenboxen anschaulich gestaltete Nachschlagewerk fur Studenten und Lebensmittelexperten durch zahlreiche Fallbeispiele. "Funktionelle Lebensmittel wirken nachweisbar starker positiv auf die menschliche Gesundheit als normale. Das erste Lehrbuch zum Thema behandelt sys... |
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206,88 |
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Industrielle Enzyme: Industrielle Herstellung Und Verwendung Von Enyzmpräparaten
ISBN: 9783642870620 / Niemiecki / Miękka / 408 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. In der Lebensmittelproduktion werden in zunehmendem Masse biotechnologisch her gestellte Produkte verwendet. In diesem Zusammenhang sind insbesondere die mikro biellen Enzyme bzw. Enzympraparate zu nennen. Die derzeit bekannten Kultiven rungsverfahren fur Mikroorganismen, die dank den Erfahrungen und Erkenntnisse, aus der allgemeinen und technischen Mikrobiologie, der molekularen Genetiki der Verfahrenstechnik sowie des Anlagenbaues u. a. Disziplinen zu hoher Reife gelangt sind, haben die grosstechnische Herstellung von Enzympraparaten und ihre viel seitige Verwendung volkswirtschaftlich...
In der Lebensmittelproduktion werden in zunehmendem Masse biotechnologisch her gestellte Produkte verwendet. In diesem Zusammenhang sind insbesondere ...
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300,96 |
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Handbuch Der Kakaoerzeugnisse
ISBN: 9783642496431 / Niemiecki / Miękka / 579 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
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376,20 |
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Lebensmitteltechnologie: Biotechnologische, Chemische, Mechanische Und Thermische Verfahren Der Lebensmittelverarbeitung
ISBN: 9783642624476 / Niemiecki / Miękka / 595 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Aus den Besprechungen: Aus den Besprechungen: |
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805,10 |
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Bioanalytische Und Biochemische Labormethoden
ISBN: 9783642637452 / Niemiecki / Miękka / 568 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Heutzutage werden in fast allen Bereichen der Biowissenschaften und Medizin eine Vielzahl von experimentellen und analytischen Methoden angewandt. In diesem Buch werden in kompakter Form die fur die interdisziplinare Forschung und Entwicklung benotigten Labormethoden dargestellt. Zunachst werden allgemeine Methoden wie Chromatographie, Elektrophorese, enzymatische Testmethoden und Zentrifugation behandelt. Darauf folgen als anwendungsbezogene Methoden die Sequenzanalyse von Proteinen, DNA und Kohlenhydraten. Weitere Schwerpunkte liegen bei Radioisotopen, Elektroanalytik und immunologischen...
Heutzutage werden in fast allen Bereichen der Biowissenschaften und Medizin eine Vielzahl von experimentellen und analytischen Methoden angewandt. In ...
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