Few fields of research in the earth sciences have produced as much data and litera ture as the study of carbonate sediments and rocks. The past 25 years in particular, have seen a significant increase in studies concerning modern marine and fresh water carbonates. With the present worldwide interest in oceanographic research, marine carbonates have received the bulk of the attention, particularly with respect to shallow-water sediments. However, in terms of the variety of environ ments, compositions and modes of formation, non-marine carbonates probably encompass a wider spectrum than do...

Die Lebensmittelmikrobiologie hat sich in den letzten Jahrzehnten rasch entwickelt. Mikrobiologische Kenntnisse sind in zunehmendem MaBe bei der Bekampfung mikrobiell bedingter Lebensmittelvergiftungen, bei der Einschrankung des mikro biellen Verderbs, bei der Konservierung von Lebensmitteln sowie bei der Veredlung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe zu hochwertigen Lebensmitteln erforderlich. Die Produ.l: tion von organischen Sauren, Vitaminen, Antibiotica, Aminosauren, Einzellerprotein und Enzymen mit Mikroorganismen und der Einsatz dieser Stoffe in der Ernahrung gewinnen immer starker...

Der vorliegende Band ist Bestandteil einer Buchreihe, die auBerdem die bereits vor liegenden Bande -Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie-( und -Mikrobiologie tierischer Lebensmittel-( umfaBt. Die Gliederung des recht heterogenen Gebietes der Mikrobiologie pflanzlicher Lebens mittel erfolgte nach Lebensmittelgruppen. Dabei wurde auch die direkte Verwertung von MikroorganismenzelIen als Lebens- und Futtermittel sowie die Nutzung von Mikroorganismen zur Herstellung von alkoholischen Getranken, organischen Sauren, Polysacchariden, Fetten, Aminosauren, Proteinen, Enzymen und Vitaminen ein...