Seit 1991 hat sich dieses Werk in der Praxis der Lebensmittelchemiker sowie anderer, mit Fragen der Lebensmittelsicherheit befasster Berufe bewahrt. Die neue, dritte Auflage enthalt ein eigenes Kapitel uber Biotoxineund herstellungsbedingte Kontaminanten. Getreide, Brot und Feine Backwaren werden jetzt in einem gemeinsamen Kapitel behandelt. Die praxiserfahrenen Autoren habendie Kapitel im Hinblick auf zahlreiche neue lebensmittelrechtliche Vorschriften und wissenschaftliche Erkenntnisse auf den aktuellen Stand gebracht.
In diesem einzigartig umfassenden Werk finden sowohl...
Seit 1991 hat sich dieses Werk in der Praxis der Lebensmittelchemiker sowie anderer, mit Fragen der Lebensmittelsicherheit befasster Berufe bewahrt...
Band 3 dieses dreibandigen Taschenbuchs bietet in knapper, ubersichtlicher Darstellung die Grundlagen fur die Beurteilung und Analytik von Lebensmittelbedarfsgegenstanden, Kosmetika und Tabak. Lebensmittelrechtliche Aspekte sind umfangreich berucksichtigt worden und entsprechen dem neuesten Stand. Daruberhinaus informiert es uber den neuesten Stand der Lebensmitteluberwachung, die industrielle Qualitatskontrolle sowie das EG-Lebensmittelrecht. Band 1 des Taschenbuchs befasst sich mit der Lebensmittelchemie, Band 2 mit der Lebensmitteltechnologie. Fur Studenten und Berufsanfanger, sowie fur...
Band 3 dieses dreibandigen Taschenbuchs bietet in knapper, ubersichtlicher Darstellung die Grundlagen fur die Beurteilung und Analytik von Lebensmitte...
