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Die Schadstoffkontrolle Von Lebensmitteln Aus Ökonomischer Sicht: Aufgaben Des Staates, Bedürfnisse Der Verbraucher, Maßnahmen Der Anbieter Sowie Eine
ISBN: 9783790810240 / Niemiecki / Miękka / 343 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Ruckstande, Verunreinigungen und Krankheitserreger sind in Lebensmitteln unerwunscht. Vor dem Hintergrund naturwissenschaftlich-technischer Aspekte untersucht das Buch die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln erstmals aus okonomischer Sicht. Dazu werden die drei Marktteilnehmer Staat, Verbraucher und Anbieter analysiert. Staatliche Massnahmen werden im Bereich der Rechtsetzung und Lebensmitteluberwachung dargestellt. Die Nachfrage der Konsumenten nach Sicherheit wird ebenso untersucht wie ihre Moglichkeiten der Kontrolle. Strategien der Anbieter werden zunachst allgemein diskutiert. Eine...
Ruckstande, Verunreinigungen und Krankheitserreger sind in Lebensmitteln unerwunscht. Vor dem Hintergrund naturwissenschaftlich-technischer Aspekte un...
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282,12 |
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Weinanalytik
ISBN: 9783540158875 / Niemiecki / Miękka / 50 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Liegt im Wein Wahrheit? Wie man sie herausfinden kann, bescheibt der Autor in einem Kapitel "Weinanalytik" (entnommen dem "Analytiker-Taschenbuch, Band 5," erschienen im Springer-Verlag 1985): Gestiitzt auf die chemische Analyse, unter zusatzlicher Anwendung moderner Analyseverfahren, kann der in der Uberwachung tatige Lebensmittelchemiker Falschungen, unzulangliche Behandlungsmethoden und unerlaubte Zusatze aufdeckeo. 1 Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung und rechtliche Bestimmungen . . . . . . . . . . . 1 2 Sinnenpriifung. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 . . 3 Ohemische und...
Liegt im Wein Wahrheit? Wie man sie herausfinden kann, bescheibt der Autor in einem Kapitel "Weinanalytik" (entnommen dem "Analytiker-Taschenbuch, Ban...
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244,52 |
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Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2010: Zoonosen-Monitoring
ISBN: 9783034803847 / Niemiecki / Miękka / 53 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Zoonosen sind Infektionen, die zwischen Tieren und Menschen ubertragen werden - Menschen konnen sich uber Lebensmittel infizieren. Das Bundesamt fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit veroffentlicht mit dem Bericht die Ergebnisse des Zoonosen-Monitorings 2010. Dafur wurden reprasentative Daten uber das Auftreten von Zoonoseerregern in Lebensmitteln, Futtermitteln und lebenden Tieren erfasst und ausgewertet. Weiterhin dient das Monitoring der Uberwachung von Antibiotikaresistenzen bei Zoonoseerregern und anderen Mikroorganismen.
Zoonosen sind Infektionen, die zwischen Tieren und Menschen ubertragen werden - Menschen konnen sich uber Lebensmittel infizieren. Das Bundesamt fur V...
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142,92 |
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Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2010: Nationaler Rückstandskontrollplan und Einfuhrüberwachungsplan
ISBN: 9783034804332 / Niemiecki / Miękka / 73 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Alle der Lebensmittelgewinnung dienenden, lebenden und geschlachteten Tierarten sowie Primarerzeugnisse vom Tier wie Milch, Eier und Honig werden auf jahrlich vorgegebene Pflichtstoffe untersucht. Daruber hinaus konnen nach aktuellen Erfordernissen oder speziellen Gegebenheiten in den Landern weitere Stoffe frei ausgewahlt werden. Gemeinsam geben der Bund und die Lander die offizielle Veroffentlichung heraus, die fur landwirtschaftliche Betriebe, Handelsbetriebe, Futtermittelhersteller und importeure eine wichtige Informationsquelle bildet. "Alle der Lebensmittelgewinnung dienenden, lebenden und geschlachteten Tierarten sowie Primarerzeugnisse vom Tier wie Milch, Eier und Honig werden a... |
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101,52 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642674013 / Niemiecki / Miękka / 440 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die .Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit uber die Chemie, die Biochemie und Lebensmittelchemie hin aus fur die Biologie, die klinische Medizin, die Geowissenschaften, die Umweltforschung und auch fur die Physik grundlegende Be deutung erlangt hat. Eine Fulle neuer analytischer Moglichkeiten erwuchs aus dieser Zusammenarbeit; insbesondere der Physik und der Physikalischen Chemie verdankt die .Analytik manches neue Verfahren. Die .Automatisierung der chemischen .Analytik ist in rascher Entwicklung begriffen. .Aus dieser Situation erstand die Forderung nach einem...
Die .Analytische Chemie ist eine angewandte Wissenschaft, die weit uber die Chemie, die Biochemie und Lebensmittelchemie hin aus fur die Biologie, die...
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206,88 |
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Praxis Der Kapillar-Gas-Chromatographie: Mit Beispielen Aus Lebensmittel- Und Umweltchemie
ISBN: 9783642688454 / Niemiecki / Miękka / 166 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Bei gaschromatographischen Arbeiten mit gepackten Saulen bleibt die Auftrennung komplexer Gemische oft unbefriedigend. Viele Laboratorien verwenden daher we gen ihrer hoheren Trennleistung Kapillarsaulen. Jedoch scheuen manehe Analytiker diese Methode wegen techniseher Schwierigkeiten. Dieses Buch sol1 deshalb betont praxisnah dem Analytiker den Einstieg in diese moderne Technik erleichtern. An Beispielen (zum groBten Teil aus der Lebensmittelanalytik) werden Einsatzmog lichkeiten und Trennbedingungen gezeigt, die zur Anwendung der Kapillar-GC an regen sol1en. Die Theorie ist auf ein...
Bei gaschromatographischen Arbeiten mit gepackten Saulen bleibt die Auftrennung komplexer Gemische oft unbefriedigend. Viele Laboratorien verwenden da...
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263,32 |
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Karl-Fischer-Titration: Methoden Zur Wasserbestimmung
ISBN: 9783642693694 / Niemiecki / Miękka / 138 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Wasserbestimmung nach Karl Fischer (KF) wird seit ihrer VerOffentlichung im Jahr 1935 vielfaltig genutzt, und die Anwendungsmoglichkeiten erweitern sich sHindig. Zur Zeit zeichnet sich wieder eine expansive Phase ab, gekennzeichnet durch die Entwicklung neuer Titriergerate und neuer Reagenzien. Bei den KF-Geraten werden zunehmend Mikroprozessoren eingesetzt, die einen programmierten Titrationsablauf ermoglichen und damit die AusfUhrung der Bestimmungen erleichtern. Coulometri sche Gerate ermoglichen Bestimmungen im pg-Bereich: die KF-Titration wird zur Mikromethode. Die neuen...
Die Wasserbestimmung nach Karl Fischer (KF) wird seit ihrer VerOffentlichung im Jahr 1935 vielfaltig genutzt, und die Anwendungsmoglichkeiten erweiter...
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244,52 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642719912 / Niemiecki / Miękka / 338 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Das Analytiker-Taschenbuch bietet mit seinen sehr aktuellen und praxisbezogenen Beitragen zu Grundlagen, Methoden oder Anwendungen analytisch-chemischer Verfahren eine wahre Fundgrube fur alle Praktiker in den Bereichen analytische Chemie, Lebensmittel- und Umweltchemie, klinische Chemie, Werkstoffforschung und Biotechnologie. Die komprimierte Darstellung und die bewusst ausgewahlten Literaturangaben ermoglichen dem Spezialisten ein effizientes Einarbeiten und Adaptieren der Methodik und dem Nicht-Spezialisten einen schnellen Uberblick. Wegen des immer starker hervortretenden...
Das Analytiker-Taschenbuch bietet mit seinen sehr aktuellen und praxisbezogenen Beitragen zu Grundlagen, Methoden oder Anwendungen analytisch-c...
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642739828 / Niemiecki / Miękka / 344 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der Band 8 des bewahrten und erfolgreichen Laborhandbuches fur Analytiker stellt aktuelle Methoden der chemischen, klinisch-chemischen und Umweltanalytik praxisnah dar. Der Basisteil wurde um eine Liste wichtiger Bucher erweitert."
Der Band 8 des bewahrten und erfolgreichen Laborhandbuches fur Analytiker stellt aktuelle Methoden der chemischen, klinisch-chemischen und Umweltanaly...
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206,88 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642752056 / Niemiecki / Miękka / 489 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der Band 9 des bewahrten und erfolgreichen Laborhandbuches fur Analytiker stellt aktuelle Methoden der chemischen, klinisch-chemischen und Umweltanalytik praxisnah dar. Der Basisteil wurde um eine Liste wichtiger Bucher erweitert."
Der Band 9 des bewahrten und erfolgreichen Laborhandbuches fur Analytiker stellt aktuelle Methoden der chemischen, klinisch-chemischen und Umweltanaly...
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282,12 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642788598 / Niemiecki / Miękka / 332 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Das Analytiker Taschenbuch bietet in einzelnen, sehr aktuellen und praxisbezogenen Beitragen komprimierte Informationen uber neue analytische Techniken und deren Anwendung in allen relevanten Gebieten, wie Umweltforschung, Werkstoffwissenschaften, biochemische und klinische Analyse und Lebensmittelanalytik. Die in die Abschnitte Grundlagen, Methoden und Anwendungen untergliederten Beitrage konnen dem Analytiker die Arbeit sehr erleichtern. Ein umfangreicher Basisteil u.a. mit MAK-Werten, SI-Einheiten und Literaturubersichten schliesst jeden Band ab.
Wegen des interdisziplinaren... Das Analytiker Taschenbuch bietet in einzelnen, sehr aktuellen und praxisbezogenen Beitragen komprimierte Informationen uber neue analytische T...
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244,52 |
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Analytiker-Taschenbuch
ISBN: 9783642792632 / Niemiecki / Miękka / 285 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Das Analytiker Taschenbuch bietet in einzelnen, sehr aktuellen und praxisbezogenen Beitragen komprimierte Informationen uber neue analytische Techniken und deren Anwendung in allen relevanten Gebieten wie Umweltforschung, Werkstoffwissenschaften, biochemische und klinisch-chemische Analyse und Lebensmittelanalytik. Die in die Abschnitte Grundlagen, Methoden und Anwendungen untergliederten Beitrage konnen dem Analytiker die Arbeit sehr erleichtern. Ein umfangreicher Basisteil u.a. mit MAK-Werten, SI-Einheiten und Literaturubersichten schliesst jeden Band ab.
Wegen des... Das Analytiker Taschenbuch bietet in einzelnen, sehr aktuellen und praxisbezogenen Beitragen komprimierte Informationen uber neue analytische T...
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206,88 |
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Leitfaden Der Ernährungsmedizin: Ein Leitfaden Für Die Praxis
ISBN: 9783642803390 / Niemiecki / Miękka / 232 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Das Thema Ernahrung kommt angesichts der steigenden Zahl der Erkrankungen und der damit zusammenhangenden Kosten auch in der arztlichen Praxis ein immer grosserer Stellenwert zu. Patienten fragen, der Arzt muss antworten. Dieses Buch ist fur die Praxis der arztlichen Ernahrungsberatung konzipiert. Wissenschaftler und Kliniker stellen klare und konkrete Handlungsanweisungen zusammen, beantworten Fragen kurz und schlussig und verzichten dabei auf theoretische Hintergrunde. Das Buch geht Seite fur Seite auf die verschiedenen ernahrungsabhangigen Krankheiten ein, nennt die wichtigsten...
Das Thema Ernahrung kommt angesichts der steigenden Zahl der Erkrankungen und der damit zusammenhangenden Kosten auch in der arztlichen Praxis ein imm...
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300,96 |
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Lebensmittelmikrobiologie: Grundlagen Für Die Praxis
ISBN: 9783642804731 / Niemiecki / Miękka / 383 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Prufungen und Kontrollanalysen zur Beurteilung der mikrobiologischen Beschaffenheit von Nahrungsmitteln nehmen in allen Lebensmittelbetrieben eine zentrale Stellung in der Qualitatssicherung ein. Im vorliegenden Leitfaden werden alle Routineverfahren zur Durchfuhrung von Laborkontrollen ausfuhrlich beschrieben. Detaillierte Arbeitsanleitungen mit genauen Rezepturen, praktische Hinweise sowie Stichprobenplane und umfangreiche Tabellen zu Keimzahlnormen erlauben es, die Untersuchungsmethoden direkt im Labor nachzuarbeiten und Ergebnisse zu interpretieren. Die uberarbeitete 4. Auflage wurde...
Prufungen und Kontrollanalysen zur Beurteilung der mikrobiologischen Beschaffenheit von Nahrungsmitteln nehmen in allen Lebensmittelbetrieben eine zen...
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244,52 |
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Qualitätssicherung Lebensmittel: Präventives Und Operatives Qualitätsmanagement Vom Rohstoff Bis Zum Fertigprodukt
ISBN: 9783642975189 / Niemiecki / Miękka / 243 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualitat seiner Produkte und Dienstleistungen. Qualitatssicherung ist daher, besonders nach der Offnung der Binnenmarkte, auch fur die Lebensmittelindustrie zum herausragenden Thema geworden. Praventive Massnahmen wie Fehlerverhutung und Problemvorbeugung haben sich dabei als wesentlich effektiver erwiesen als ein reines Kontrollsystem mit Endprufung, Nacharbeit und hohen Fehlerkosten. Ein erfolgreiches Qualitatssicherungskonzept umfasst samtliche Unternehmsbereiche - Entwicklung, Produktion, Beschaffung und Marketing - und wird vom Management,...
Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualitat seiner Produkte und Dienstleistungen. Qualitatssicherung ist daher, besonders nach der Offnung ...
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Berichte zur Resistenzmonitoringstudie 2008: Resistenzsituation bei klinisch wichtigen tierpathogenen Bakterien Berichte gemäß § 77 Abs. 3 AMG
ISBN: 9783034804226 / Niemiecki / Miękka / 127 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Jede Gabe von Antibiotika an Tiere fordert die Selektion bestehender Resistenzen und die Entwicklung neuer. Damit keine oder moglichst wenig resistente Keime in die menschliche Nahrungskette gelangen, braucht es Strategien. Der umfassende Bericht uber Antibiotikaresistenzen bei klinisch wichtigen tierpathogenen Bakterien bildet dabei die Grundlage zur Entwicklung nachhaltig wirksamer Managementmassnahmen. Die vom Bundesamt fur Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit erhobenen Daten ermoglichen bundesweit koordinierte Vorgehensweisen."
Jede Gabe von Antibiotika an Tiere fordert die Selektion bestehender Resistenzen und die Entwicklung neuer. Damit keine oder moglichst wenig resistent...
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101,52 |
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Der Verborgene Hunger: Satt Sein Ist Nicht Genug
ISBN: 9783827429520 / Niemiecki / Twarda Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. IIn Entwicklungslandern ist die Ernahrungs-Problematik nicht alleine die unzureichende Versorgung mit Weizen und Reis, sondern die oftmals fehlende Versorgung mit Mikronahrstoffen wie Vitaminen und Spurenelementen, die zu massiven Krankheiten (u.a. Blindheit) oder Minderwuchs fuhren. Selbst bei uns hier in Industrielandern, die wir uns gut ernahren konnen, treten, was die wenigsten wissen, bei Kindern und v.a. Senioren Mangelerscheinungen auf durch unzureichende Versorgung mit Vitaminen, so beispielsweise bei Vitamin D (geschwachtes Immunsystem; Osteoporose, da Vitamin D die Calcium-Aufnahme...
IIn Entwicklungslandern ist die Ernahrungs-Problematik nicht alleine die unzureichende Versorgung mit Weizen und Reis, sondern die oftmals fehlende Ve...
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67,67 |
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Produkthaftung Und Produktsicherheit Im Lebensmittelbereich: Rechtsfolgen Fehlerhafter Lebensmittel
ISBN: 9783642643194 / Niemiecki / Miękka / 132 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Gerade die jungsten Falle von Lebensmittelruckrufaktionen haben die Brisanz von fehlerhaften Lebensmitteln - die Gesundheitsgefahrdung fur den Verbraucher sowie die nachteiligen finanziellen und Image-Folgen fur die lebensmittelherstellenden Unternehmen - gezeigt.
Im Zuge der Harmonisierung der Lebensmitteluberwachung in Europa und der Umsetzung der EG-Richtlinien in nationale Gesetze oder Verordnungen wurden die schon bestehenden Gesetze erganzt. So haftet nach dem seit 1990 in der BRD umgesetzten Produkthaftungsgesetz der Hersteller fur von ihm in Verkehr gebrachte Lebensmittel auch... Gerade die jungsten Falle von Lebensmittelruckrufaktionen haben die Brisanz von fehlerhaften Lebensmitteln - die Gesundheitsgefahrdung fur den Verbrau...
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188,08 |
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Qualitätsmanagement Lebensmittel: Vom Rohstoff Bis Zum Fertigprodukt
ISBN: 9783642645433 / Niemiecki / Miękka / 362 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualitat seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualitatsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualitatssicherung tatig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualitatsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie Moglichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einfuhrung in das Umweltmanagement, das mit der EG...
Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualitat seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden ...
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300,96 |
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Rätsel Der Kochkunst: Naturwissenschaftlich Erklärt
ISBN: 9783642647246 / Niemiecki / Miękka / 248 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Warum fallt das Souffle zusammen, wenn man den Backofen zu fruh offnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen Salz hineingibt? Wieviel Mayonnaise kann man mit einem Eigelb machen?
Fur neugierige Feinschmecker und wissbegierige Koche und Kochinnen entratselt Herve This-Benckhard, was hinter den bewahrten Kuchenregeln steckt. Denn was im Kochtopf passiert, sind physikalische Prozesse und chemische Reaktionen, die sich wissenschaftlich erforschen und erklaren lassen. Wer sie versteht, wird mit den Tips und Tricks der Kochbuchautoren mehr anfangen konnen, selbst Rezepte abwandeln... Warum fallt das Souffle zusammen, wenn man den Backofen zu fruh offnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen Salz hineingibt? Wieviel M...
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