In der Debatte um RU 486, die "Abtreibungspille," stehen oft weniger medizinische als vielmehr politische oder weltanschauliche Gesichtspunkte im Mittelpunkt. Dies weiss auch Etienne-Emile Baulieu, der den Wirkstoff entdeckt hat. Er weicht der moralischen Diskussion um die Abtreibung nicht aus, doch im Mittelpunkt seines Buches stehen die Etappen der Hormonforschung, die schliesslich zur Entwicklung von RU 486 gefuhrt haben. Leicht nachvollziehbar wird erklart, welchen Einfluss die Hormone auf die Entstehung der Schwangerschaft haben und warum RU 486 zum Schwangerschaftsabbruch fuhrt. Die...

Warum fallt das Souffle zusammen, wenn man den Backofen zu fruh offnet? Warum wird Eischnee steifer, wenn man beim Schlagen Salz hineingibt? Wieviel Mayonnaise kann man mit einem Eigelb machen?
Fur neugierige Feinschmecker und wissbegierige Koche und Kochinnen entratselt Herve This-Benckhard, was hinter den bewahrten Kuchenregeln steckt. Denn was im Kochtopf passiert, sind physikalische Prozesse und chemische Reaktionen, die sich wissenschaftlich erforschen und erklaren lassen. Wer sie versteht, wird mit den Tips und Tricks der Kochbuchautoren mehr anfangen konnen, selbst Rezepte abwandeln...