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Fermentación del Cacao
ISBN: 9783846569917 / Hiszpański / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. El conocimiento del proceso de manufactura para obtener el chocolate a partir de las semillas del fruto del arbol de cacao ha sido transmitido de generacion en generacion. Cuando se inicio el estudio de este proceso se creia que durante la etapa de la fermentacion el objetivo principal era el de eliminar la pulpa mucilaginosa que rodea la semilla. Con ello se facilitaria el secado y su almacenamiento. Posteriormente se observo que durante el proceso cuando se omite la etapa de fermentacion, las semillas de cacao son amargas y astringentes y posteriormente cuando son procesadas para obtener el...
El conocimiento del proceso de manufactura para obtener el chocolate a partir de las semillas del fruto del arbol de cacao ha sido transmitido de gene...
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Inmunofisiopatogenia de las Micosis
ISBN: 9783846574065 / Hiszpański / Miękka / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. El genero Candida spp hace parte de un grupo de micosis que se pueden encontrar dentro de la biota normal de los seres humanos en sus diferentes fases dependiendo las condiciones del medio ambiente que las rodea, pero que frente a un cambio hostil en el huesped toman el papel de agentes oportunistas que se van a caracterizar por afectar a los pacientes con ciertos factores predisponentes. La aspergilosis define todos los sindromes clinicos producidos por el hongo filamentoso denominado Aspergillus, este hongo abarca un gran espectro de enfermedades cuyo desarrollo se relaciona con las...
El genero Candida spp hace parte de un grupo de micosis que se pueden encontrar dentro de la biota normal de los seres humanos en sus diferentes fases...
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Viande: Un Aliment Dangereux Pour Votre Santé!
ISBN: 9786131524066 / Francuski / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Cette A(c)tude a portA(c) surl''identification et l''A(c)valuation des taux de rA(c)sistance aux antibiotiques, de 51 isolats obtenus A partir de 15 A(c)chantillons de produits carnA(c)s d''origine diverses (poulet, dinde, mouton, porc, dromadaire, boeuf, cheval, poisson et autruche) Les isolats sA(c)lectionnA(c)s sur la base de critA]res morphologiques (coloration de gram, aspect des colonies, mobilitA(c)) ont A(c)tA(c) caractA(c)risA(c)s selon une gamme de 20 tests biochimiques sur galeries Api 20E. Les rA(c)sultats de la caractA(c)risation biochimiques suggA]rent la prA(c)sence de 7....
Cette A(c)tude a portA(c) surl''identification et l''A(c)valuation des taux de rA(c)sistance aux antibiotiques, de 51 isolats obtenus A partir de 15 A...
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Biodegradación de Lindano por Consorcios Definidos de Actinobacterias
ISBN: 9783848453474 / Hiszpański / Miękka / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. El lindano es un plaguicida cuyo uso esta prohibido en la mayoria de los paises, ya que actua como carcinogeno y se acumula en el ambiente. La biorremediacion es la remocion, transformacion y/o degradacion de contaminantes ambientales mediante el uso de organismos vivos o partes de ellos. Los actinobacterias poseen gran potencial para la biodegradacion de compuestos toxicos, debido a su diversidad metabolica y a su capacidad para utilizar diferentes sustratos. Con el fin de seleccionar un consorcio de actinobacterias capaces de biodegradar lindano, se aislaron actinobacterias de muestras de...
El lindano es un plaguicida cuyo uso esta prohibido en la mayoria de los paises, ya que actua como carcinogeno y se acumula en el ambiente. La biorrem...
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Bacterias Productoras de Glicosidasas, Aisladas del Canal de Beagle
ISBN: 9783848469161 / Hiszpański / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. La biotecnologia microbiana posee potenciales aplicaciones en la industria, la medicina y el medioambiente, donde la extraordinaria diversidad microbiana es fuente de nuevas biomoleculas activas. En los ultimos anos se ha prestado mayor atencion a las enzimas frio-activas; es el caso de las glicosil-hidrolasas, dentro de las cuales las xilanasas y -L-ramnosidasas, presentan una amplia gama de aplicaciones biotecnologicas. A lo largo de este libro presentaremos el estudio y caracterizacion fisiologica, bioquimica y molecular de microorganismos marinos procedentes de diferentes zonas costeras...
La biotecnologia microbiana posee potenciales aplicaciones en la industria, la medicina y el medioambiente, donde la extraordinaria diversidad microbi...
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Especies de Importancia Clinica del Genero Vibrio
ISBN: 9783848460120 / Hiszpański / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. El medio marino ocupa practicamente las 3/4 partes de la superficie terrestre y en las zonas costeras entra en relacion con el hombre directamente por razones laborales y/o deportivas o indirectamente por la manipulacion y/o por el consumo de productos del mar. El objetivo del presente estudio fue el de determinar si los alimentos marinos crudos, marinados sin calor, parcialmente cocidos con calor y completamente cocidos con calor representan factores de riesgo por las especies V. alginolyticus, V. carchariae, V. cholerae, V. cincinnatiensis, V. damsela, V. fluvialis, V. furnissii, V....
El medio marino ocupa practicamente las 3/4 partes de la superficie terrestre y en las zonas costeras entra en relacion con el hombre directamente por...
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Colibacilosis Enterica Porcina
ISBN: 9783848461578 / Hiszpański / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. En el presente libro dirigimos nuestros esfuerzos a difundir el conocimiento sobre aspectos relacionados con los mecanismos de patogenesis que generan procesos diarreicos en los cerdos infectados por Escherichia coli, mediante una revision bibliografica exhaustiva que aborda los aspectos esenciales de la interaccion huesped - patogeno, con especial enfasis en las caracteristicas del agente etiologico, fuentes y vias de transmision, asi como el cuadro clinico, lesional y los mecanismos de patogenicidad de las diferentes categorias de E. coli que afectan al cerdo. Ademas se muestran los...
En el presente libro dirigimos nuestros esfuerzos a difundir el conocimiento sobre aspectos relacionados con los mecanismos de patogenesis que generan...
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Aislados Ambientales del Género Vibrio en la Costa Chilena
ISBN: 9783659005466 / Hiszpański / Miękka / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. El genero Vibrio incluye un alto numero de especies indigenas de agua de mar, algunas de las cuales pueden causar importantes enfermedades en humanos aun en ausencia de contaminacion antropogenica. El surgimiento de brotes es una amenaza constante a la salud humana y a la produccion y explotacion acuicola. En este trabajo se exploro la presencia de genes relacionados con patogenicidad en aislados ambientales de estas bacterias y la presencia de bacteriofagos asociados."
El genero Vibrio incluye un alto numero de especies indigenas de agua de mar, algunas de las cuales pueden causar importantes enfermedades en humanos ...
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Fuentes de Resistencia En Frijol a Colletotrichum Lindemuthianum
ISBN: 9783659010149 / Hiszpański / Miękka / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Colletotrichum lindemuthianum, agente causal de la antracnosis del frijol(Phaseolus vulgaris L.), esta enfermedad presenta una gran diversidad patogenica en todas las regiones productoras de frijol del mundo. En Mexico se han identificado 54 patotipos del hongo. La capacidad de infectar diferentes genotipos de frijol puede variar en las poblaciones del patogeno, debido al establecimiento de nuevas variedades de frijol que ejercen presion de seleccion sobre ellas. La presente investigacion se realizo con el objetivo de caracterizar la variabilidad patotipica de C. lindemuthianum presente en...
Colletotrichum lindemuthianum, agente causal de la antracnosis del frijol(Phaseolus vulgaris L.), esta enfermedad presenta una gran diversidad patogen...
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Degradacion de Clordano y Metoxicloro Por Actinobacterias Regionales
ISBN: 9783659014208 / Hiszpański / Miękka / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Surge el interes de nuestro grupo estudiar las propiedades de las actinobacterias autoctonas para su potencial aplicacion en procesos de biorremediacion de los plaguicidas organoclorados, debido a que existe muy poca informacion en la literatura, sobre la capacidad de las actinobacterias para degradar y/o biotransformar metoxicloro y clordano. Los estudios determinaron como condiciones optimas para la remocion y degradacion de metoxicloro y clordano por los aislamientos Streptomyces sp. A14 y Streptomyces sp. A5, respectivamente, las siguientes: temperatura de incubacion 30 C y pH inicial 7....
Surge el interes de nuestro grupo estudiar las propiedades de las actinobacterias autoctonas para su potencial aplicacion en procesos de biorremediaci...
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Piridin Nucleotidos y Estres Oxidativo En Bacterias
ISBN: 9783659014932 / Hiszpański / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Las bacterias han evolucionado mecanismos moleculraes sofisticados para monitorear los niveles de oxidantes y activar genes de defensa en respuesta a senales especificas. En Escherichia coli la proteina SoxR se activa con agentes redox ciclicos pues se oxida su centro 2Fe-2S] y actua como sensor de estres oxidativo. Durante el crecimiento aerobico, la proteina SoxR se mantiene reducida e inactiva por actividades dependientes de NADPH. Cuando SoxR se oxida activa la transcripcion del gen soxS, y la proteina SoxS induce la respuesta SoxRS, cuyos productos actuan colectivamente para evitar y...
Las bacterias han evolucionado mecanismos moleculraes sofisticados para monitorear los niveles de oxidantes y activar genes de defensa en respuesta a ...
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Biorremocion de Plomo En Solucion Por Pseudomonas Fluorecens M1a-4s
ISBN: 9783846574645 / Hiszpański / Miękka / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. La conservacion de nuestro ecosistema depende de nuestra responsabilidad y la concientizacion de nuestros hijos, la biotecnologia nos ayuda a resolver problemas, facilitar nuestra vida y ayudar a mejorar nuestro ambiente. La posibilidad de realizar estudios cientificos para ayudar a disminuir y eliminar la contaminacion por metales pesados provocada por nuestras actividades economicas, como la industria minera por ejemplo, se puede resolver utilizando microorganismos; esta posibilidad es mas economica. La Bioremocion de metales pesados con la ayuda de bacterias resistente a metales pesados...
La conservacion de nuestro ecosistema depende de nuestra responsabilidad y la concientizacion de nuestros hijos, la biotecnologia nos ayuda a resolver...
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Propiedades Industriales de Bacterias Lacticas Regionales
ISBN: 9783659017032 / Hiszpański / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. En el equilibrio que se debe mantener a diario en la industria para la obtencion de productos de buena calidad surge como ayuda conveniente y de difusion cada vez mas amplia el empleo de "starters" seleccionados. La caracteristica principal es el aporte de un numero de celulas con propiedades especiales. Las cepas que componen cada cultivo han sufrido un proceso previo de seleccion basandose no solo en las caracteristicas bioquimicas de estas cepas sino tambien en sus caracteristicas tecnologicas que son especificas para cada producto fermentado. De este modo, los "starters" no solo contienen...
En el equilibrio que se debe mantener a diario en la industria para la obtencion de productos de buena calidad surge como ayuda conveniente y de difus...
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Potencial Patogenico de Cepas Cubanas de Helicobacter Pylori
ISBN: 9783848477531 / Hiszpański / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. En el desarrollo de la infeccion por Helicobacter pylori influyen varios factores de virulencia que determinan el grado de patogenicidad de las cepas. Entre ellos los principales estudiados hasta el momento son las citotoxinas CagA y VacA, asi como los factores de adherencia BabA y OipA. En aislados clinicos cubanos de H. pylori no se ha realizado una caracterizacion detallada de todos estos factores de patogenia, razon por la cual fue llevado a cabo este trabajo mediante el empleo de metodos moleculares. Los resultados obtenidos mostraron que el potencial patogenico de cepas cubanas de H....
En el desarrollo de la infeccion por Helicobacter pylori influyen varios factores de virulencia que determinan el grado de patogenicidad de las cepas....
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Efecto Sinergico de Bacteriocinas de Lactobacillus Sobre E. Coli.
ISBN: 9783659019081 / Hiszpański / Miękka / 76 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Escherichia coli y muchas bacterias intestinales son miembros de la flora normal.En el intestino no producen, por lo general enfermedad e incluso contribuyen a la funcion y nutricion normales. Las bacterias se vuelven patogenas solo cuando llegan a los tejidos que estan fuera del tubo intestinal, en particular vias urinarias y biliares.El microorganismo mas frecuente como causante de infecciones urinarias es E. coli. Por otra parte, las bacterias lacticas se destacan por su capacidad de producir sustancias que inhiben el crecimiento de otros microorganismos. Entre ellas, peroxido de...
Escherichia coli y muchas bacterias intestinales son miembros de la flora normal.En el intestino no producen, por lo general enfermedad e incluso cont...
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Biocontroladores
ISBN: 9783848452477 / Hiszpański / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Hoy en dia, nos encontramos con el reto de incrementar la produccion de alimentos debido al crecimiento de la poblacion mundial, ademas hacerlo empleando una misma o menor superficie de cultivo y evitando danos al medio ambiente, asi como a los animales y al ser humano, por lo cual se deben desarrollar nuevos metodos y procesos para evitar las perdidas debido a plagas o enfermedades en los cultivos para la alimentacion. Los biocontroladores de origen vegetal pueden constituir una de las claves del futuro para el control de hongos fitopatogenos. Estudios de extractos vegetales realizados in...
Hoy en dia, nos encontramos con el reto de incrementar la produccion de alimentos debido al crecimiento de la poblacion mundial, ademas hacerlo emplea...
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Levaduras de Los Valles Calchaquies, Salta, Argentina
ISBN: 9783659024139 / Hiszpański / Miękka / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. En la region andina noroeste de Argentina, en la provincia de Salta, se encuentran los Valles Calchaquies, donde diversas bodegas producen vinos finos y regionales, en especial blancos variedad "Torrontes," caracteristicos por su delicado y peculiar aroma frutal y fresco. Se estudio la distribucion geografica taxonomica de las levaduras autoctonas, en las uvas se encontraron las especies Kloeckera apiculata, Candida friedrichii y Candida famata; mientras que en los mostos el genero Saccharomyces se mantuvo en 50% durante la fermentacion tumultuosa sobre Dekkera, Kloeckera y Candida con...
En la region andina noroeste de Argentina, en la provincia de Salta, se encuentran los Valles Calchaquies, donde diversas bodegas producen vinos finos...
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Estudio de Antimicrobianos Producidos Por Bacterias Acido Lacticas
ISBN: 9783659020803 / Hiszpański / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Los consumidores exigen cada vez alimentos mas seguros, pero tambien expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes quimicos. Una respuesta a parte de estas exigencias puede ser la BIOCONSERVACION. La accion conservante de ciertas cepas usadas como starters en la industria de alimentos se atribuye a la accion combinada de una serie de metabolitos producidos durante la fermentacion. Entre estos metabolitos se incluyen a las BACTERIOCINAS, un grupo heterogeneo de peptidos sintetizados por bacterias lacticas que presentan actividad antimicrobiana. A lo largo de esta...
Los consumidores exigen cada vez alimentos mas seguros, pero tambien expresan su preferencia por productos poco procesados y sin conservantes quimicos...
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Giardia Intestinalis: Un Eucarionte Primitivo
ISBN: 9783659031397 / Hiszpański / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. A pesar de los avances educativos y tecnologicos en materia de salud, los parasitos intestinales continuan siendo un problema de salud publica muy importante. Giardia intestinalis, es un parasito protozoario primitivo, ampliamente distribuido en todo el mundo, afecta principalmente a ninos y a personas que viajan a las zonas endemicas, causando trastornos gastrointestinales. Aproximadamente 200 millones de personas en todo el mundo estan infectadas con Giardia intestinalis y segun la OMS cada ano la cifra se incrementa con 500,000 casos. Ademas de la importancia medica y veterinaria que...
A pesar de los avances educativos y tecnologicos en materia de salud, los parasitos intestinales continuan siendo un problema de salud publica muy imp...
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Diversificacion del Clon Pandemico de Vibrio Parahaemolyticus
ISBN: 9783659032134 / Hiszpański / Miękka / 76 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Los casos de diarrea relacionada al consumo de mariscos crudos se multiplicaron en Chile cuando llego la cepa pandemica de Vibrio parahaemolyticus O3: K6. Desde que fue observada por primera vez en la Region de Los Lagos el ano 2004, esta cepa prolifero en el litoral llegando a producir mas de 8000 casos de diarrea. La proliferacion de este clon pandemico de V. parahaemolyticus durante el tiempo que se mantuvo en esta region, ofrecio una oportunidad unica para estudiar la microevolucion que sufrio esta poblacion clonal en su ambiente natural de propagacion. Los resultados obtenidos...
Los casos de diarrea relacionada al consumo de mariscos crudos se multiplicaron en Chile cuando llego la cepa pandemica de Vibrio parahaemolyticus O3:...
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