Wyniki wyszukiwania:

V monografii predstavlen material po razrabotke i vnedreniyu sistem menedzhmenta pri proizvodstve funktsional'nykh produktov na primere biologicheski aktivnykh dobavok k pishche. S etoy tsel'yu rassmatrivayutsya potrebitel'skie predpochteniya v otnoshenii ukazannoy gruppy produktov, a takzhe faktory, opredelyayushchie ikh kachestvo, bezopasnost' i potrebitel'skie svoystva. Privodyatsya trebovaniya, pred"yavlyaemye k biologicheski aktivnym dobavkam, a takzhe dokazatel'stva otsenki ikh effektivnosti i funktsional'noy napravlennosti. Kniga prednaznachena dlya spetsialistov, studentov,...

V monografii rassmotreny voprosy obespecheniya kachestva myasnogo syrya i myasoproduktov. Pokazana vozmozhnost ispolzovaniya biologicheski aktivnykh veshchestv v ratsione uboynykh zhivotnykh dlya uluchsheniya pokazateley kachestva myasa. Privedeny dannye po uvelicheniyu srokov godnosti myasa i myasoproduktov, rassmotreny tekhnologicheskie i gigienicheskie aspekty obogashcheniya myasnykh produktov nezamenimymi nutrientami. Razrabotany tekhnologii, provedeno issledovanie pokazateley kachestva vitaminizirovannykh myasnykh pashtetov sublimatsionnoy sushki i...