Jenergeticheskie napitki : Vostrebovannost' rynka, kachestvo, bezopasnost'

ISBN-13: 9783659441332 / Rosyjski / Miękka / 2013 / 188 str.

Tat'yana Kotova; Valeriy Poznyakovskiy

Opis

V poslednee vremya znachitel'no uvelichilos' kolichestvo lyudey, upotreblyayushchikh energeticheskie napitki. Osoboy populyarnost'yu eta gruppa pishchevykh produktov pol'zuetsya u molodyezhi. V nastoyashchey monografii rassmotreno mesto energeticheskikh napitkov v pitanii cheloveka, privedena ikh klassifikatsiya. Proanalizirovana markirovka energeticheskikh napitkov v sootvetstvii s trebovaniyami normativnoy i tekhnicheskoy dokumentatsii. Izucheny normy soderzhaniya retsepturnykh komponentov, obespechivayushchikh optimal'nyy toniziruyushchiy effekt. A takzhe predstavleny rezul'taty marketingovogo issledovaniya potrebiteley energeticheskikh napitkov g. Kemerovo, rezul'taty issledovaniya intensivnosti i prodolzhitel'nosti toniziruyushchego effekta i rezul'taty aprobatsii ball'noy sistemy organolepticheskoy otsenki bezalkogol'nykh energeticheskikh napitkov. Monografiya predstavlyaet interes dlya spetsialistov v oblasti proizvodstva energeticheskikh napitkov, tovarovedeniya i ekspertizy tovarov, vracham shirokogo spektra spetsial'nostey.

O autorze

Kotova Tat'yana Vyacheslavovna, kandidat tekhnicheskikh nauk, dotsent kafedry tovarovedeniya i ekspertizy tovarov Kemerovskogo instituta (filiala) Rossiyskogo ekonomicheskogo universiteta im. G. V. Plekhanova