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Here's a comprehensive reference guide that gives readers the entire story about the volatile issue of smoking in North America from the 1600s to the present. This encyclopedia is the ideal source for understanding today's controversies in a historical context. It offers something for everyone, covering social, legal, medical, science, business, and international issues. The A-Z format offers nearly 600 entries (400-800 words each), plus charts, tables, a list of selected topics, and more than 70 photographs. Its chronology starts with Columbus and continues through recent lawsuits. And...

Die Fragen, was der Mensch (nicht) essen und wie er Lebensmittel (nicht) produzieren darf, werden angesichts der globalen Auswirkungen unseres Handelns immer wichtiger. Doch trotz einer unuberschaubaren Menge an Empfehlungen und Richtlinien klafft meist eine groe Lucke zwischen den Idealvorstellungen und der Realitat - also zwischen einer nicht nur gesunden, sondern auch ethisch verantwortungsvollen Ernahrung und dem Alltag, in dem okonomische Zwange, okologische Ziele und kulinarische Verlockungen oft nur schwer zu vereinbaren sind.

Der Sammelband befasst sich mit Aspekten von...

With calls for greater government regulation of tobacco culminating in the historic June 2009 passage of federal antismoking legislation, "Tobacco" could not be more timely. It is the most authoritative and accessible volume available on the evolution of tobacco consumption as well as efforts to protect consumers from its dangers.

"Tobacco" focuses on five key issues: tobacco excise taxation and health policy; the often misleading advertising of cigarettes and "low tar/nicotine" alternatives; the role of the Food and Drug Administration in regulating tobacco; education and prevention...

Mehr als Hopfen, Wasser und Malz: eine Weltgeschichte des Bieres

Das Weißbier der Bayern, das Stout der Iren oder das Maisbier der Mexikaner: Biergenuss hat viele Facetten und eine lange Tradition. Doch wo wurde das erste Bier gebraut und zu welchen Anlässen wurde es getrunken? Wie entwickelten sich das Brauwesen und der Bierkonsum im Mittelalter? Welche Auswirkungen hatte die Industrialisierung auf Braumethoden und Biervertrieb?

Vom steinzeitlichen Emmerbier über das deutsche Reinheitsgebot bis hin zu den Craft-Beer-Brauereien erzählt dieses Buch die...