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Solvent extraction of lycopene from tomato processing waste (pomace)
ISBN: 9783659785832 / Angielski / Miękka / 2015 / 92 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. The important carotenoid in tomatoes i. e. lycopene having antioxidant capability has led to promising results in decreasing the risk of some illnesses and diseases. The tomato processing waste (pomace) is considered to be the potential raw material for production of natural lycopene. The purpose behind conventional solvent extraction method is a cheaper technology as compared to other modern technologies. It can be satisfactorily intended in the food systems as a functional ingredient. For the maximum recovery of lycopene from tomato pomace was carried out by selecting the suitable solvent...
The important carotenoid in tomatoes i. e. lycopene having antioxidant capability has led to promising results in decreasing the risk of some illnesse...
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cena:
245,56 |
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Técnicas de secagem de bagaço de tomate e extração de licopeno
ISBN: 9786209575419 / Portugalski / Miękka / 2026 / 140 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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308,19 |
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Tecniche di essiccazione della polpa di pomodoro ed estrazione del licopene
ISBN: 9786209570292 / Włoski / Miękka / 2026 / 140 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
308,19 |
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Techniques de séchage du marc de tomate et extraction du lycopène
ISBN: 9786209567735 / Francuski / Miękka / 2026 / 140 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Le lycopène, un caroténoïde important présent dans les tomates, est responsable de leur couleur rouge. Les propriétés antioxydantes du lycopène ont donné des résultats prometteurs dans la réduction du risque de certaines maladies. Le marc de tomate est considéré comme une matière première potentielle pour la production de lycopène naturel. Les effets de différents séchoirs (à plateaux, sous vide et à lit fluidisé) et de différentes températures de séchage (50, 60, 70, 80 et 90 °C) sur la rétention du lycopène dans le marc séché ont été évalués. Le marc séché...
Le lycopène, un caroténoïde important présent dans les tomates, est responsable de leur couleur rouge. Les propriétés antioxydantes du lycopène...
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cena:
308,19 |
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Techniki suszenia wytloków pomidorowych i ekstrakcji likopenu
ISBN: 9786209572852 / Polski / Miękka / 2026 / 140 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
308,19 |
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Trocknungstechniken für Tomatenmark und Lycopin-Extraktion
ISBN: 9786209562617 / Niemiecki / Miękka / 2026 / 144 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Lycopin, ein wichtiges Carotinoid in Tomaten, ist für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich. Die antioxidative Wirkung von Lycopin hat zu vielversprechenden Ergebnissen bei der Verringerung des Risikos für bestimmte Krankheiten geführt. Tomatenmark gilt als potenzieller Rohstoff für die Herstellung von natürlichem Lycopin. Die Auswirkungen verschiedener Trockner (Tablett-, Vakuum- und Fließbetttrockner) und Trocknungstemperaturen (50, 60, 70, 80 und 90 °C) auf den Lycopin-Erhaltungsgrad in getrocknetem Trester wurden bewertet. Der mit einer standardisierten Trocknungstechnik...
Lycopin, ein wichtiges Carotinoid in Tomaten, ist für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich. Die antioxidative Wirkung von Lycopin hat zu vielver...
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308,19 |
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Technologie für simulierte Chyawanprash-Riegel
ISBN: 9786209410857 / Niemiecki / Miękka / 2026 / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Die TECHNOLOGIE FÜR SIMULIERTE CHYAWANPRASH-RIEGEL wurde mit dem übergeordneten Ziel durchgeführt, den Prozess unter Berücksichtigung verschiedener Parameter wie Trocknungstemperatur, Pektinkonzentration und Dicke der Platte vorzubereiten und zu standardisieren. Der maximale Ascorbinsäuregehalt und die Gesamtakzeptanzbewertung für SCB wurden berücksichtigt, um die Verarbeitungsparameter während der Trocknung zu optimieren und eine optimale Qualität von SCB zu erzielen. Bei der Trocknung auf Blechen wurde der maximale Ascorbinsäuregehalt von 89,41 mg/100 g festgestellt, als eine 4 mm...
Die TECHNOLOGIE FÜR SIMULIERTE CHYAWANPRASH-RIEGEL wurde mit dem übergeordneten Ziel durchgeführt, den Prozess unter Berücksichtigung verschiedene...
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cena:
196,36 |
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Tecnologia per la produzione di barrette Chyawanprash simulate
ISBN: 9786209464263 / Włoski / Miękka / 2026 / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
196,36 |
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Tecnologia para barra simulada de Chyawanprash
ISBN: 9786209481512 / Portugalski / Miękka / 2026 / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
196,36 |
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Technologia symulowanego batonu Chyawanprash
ISBN: 9786209581038 / Polski / Miękka / 2026 / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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196,36 |
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Rozwój weganskiego paneera
ISBN: 9786209362149 / Polski / Miękka / 2025 / 56 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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196,36 |
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Sviluppo del paneer vegano
ISBN: 9786209359583 / Włoski / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
196,36 |
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Desenvolvimento de paneer vegano
ISBN: 9786209364709 / Portugalski / Miękka / 2025 / 56 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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196,36 |
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Entwicklung von veganem Paneer
ISBN: 9786209351907 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Entfettetes Erdnussmehl ist ein Nebenprodukt, das einen wichtigen Platz als Basisprodukt für die Herstellung verschiedener kulinarischer Zubereitungen einnimmt. Der Proteingehalt in Erdnusspaneer ist höher als der von Milchprotein. Es ist ein Produkt auf pflanzlicher Basis. Veganer können es also essen. Es ist eine Quelle für mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Gesundheit von Vorteil sind. Die Zubereitungsmethode von Erdnusspaneer war ähnlich wie die von Paneer aus tierischer Milch. Erdnusspaneer wurde aus entfettetem Erdnussmehl mit unterschiedlichen Anteilen...
Entfettetes Erdnussmehl ist ein Nebenprodukt, das einen wichtigen Platz als Basisprodukt für die Herstellung verschiedener kulinarischer Zubereitunge...
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196,36 |
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DEVELOPMENT OF VEGAN PANEER
ISBN: 9786208424497 / Angielski / Miękka / 2025 / 52 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Defatted Peanut Flour is a byproduct that occupies an important place as a base product for the production of various culinary preparations. Protein content in peanut paneer is higher than milk protein. It is a plant-based product. So, vegan people can eat. It is a source of polyunsaturated fatty acid which are beneficial to human health. The preparation method of peanut paneer was similar to paneer made from animal-based milk. Peanut paneer was prepared from defatted peanut flour with different proportions of a coagulant viz. citric acid (1%, 2% & 3%) and ascorbic acid (1%, 1.5% & 4.5%)....
Defatted Peanut Flour is a byproduct that occupies an important place as a base product for the production of various culinary preparations. Protein c...
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196,36 |
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Développement de paner végétalien
ISBN: 9786209357022 / Francuski / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. La farine d'arachide dégraissée est un sous-produit qui occupe une place importante en tant que produit de base pour la production de diverses préparations culinaires. La teneur en protéines du paneer d'arachide est plus élevée que celle du lait. Il s'agit d'un produit à base de plantes. Les végétaliens peuvent donc le consommer. C'est une source d'acides gras polyinsaturés qui sont bénéfiques pour la santé humaine. La méthode de préparation du paneer aux arachides est similaire à celle du paneer à base de lait animal. Le paneer d'arachide a été préparé à partir de...
La farine d'arachide dégraissée est un sous-produit qui occupe une place importante en tant que produit de base pour la production de diverses prép...
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196,36 |
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Technologie pour la barre Chyawanprash simul?e
ISBN: 9786209428777 / Francuski Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
196,36 |
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Drying techniques of tomato pomace and lycopene extraction
ISBN: 9783659770319 / Angielski / Miękka / 2015 / 164 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Lycopene, an important carotenoid in tomatoes is responsible for the red colour in tomatoes. The antioxidant capability of lycopene has led to promising results in decreasing the risk of some illnesses and diseases. Tomato pomace is considered to be the potential raw material for production of natural lycopene. The effects of different dryers (tray, vacuum and fluidized bed) and drying temperature (50, 60, 70, 80 and 90 C) on lycopene retention in dried pomace were evaluated. The dried pomace produced using standardized drying technique was used for optimization of supercritical fluid...
Lycopene, an important carotenoid in tomatoes is responsible for the red colour in tomatoes. The antioxidant capability of lycopene has led to promisi...
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cena:
321,60 |
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