La recherche d'agents naturels conservateurs remplaAant les additifs chimiques pour amA(c)liorer la sA(c)curitA(c) alimentaire est actuellement l'une des prioritA(c)s des chercheurs.Les plantes constituent une source intA(c)ressante de composA(c)s A molA(c)cules bioactives. tel que les huiles essentielles(HEs). L'A(c)tude des propriA(c)tA(c)s antibactA(c)riennes in vitro a concernA(c) sept HEs extraites A partir de sept plantes aromatiques. Ensuite l'application sur la viande bovine hachA(c)e a concernA(c) seulement deux HEs parmi les sept A(c)tudiA(c)es.Les analyses par CPG/SM des HEs de...
La recherche d'agents naturels conservateurs remplaAant les additifs chimiques pour amA(c)liorer la sA(c)curitA(c) alimentaire est actuellement l'une ...