Le blA(c) tendre (Triticum aestivum L.) compte parmi les cA(c)rA(c)ales les plus cultivA(c)es et A(c)galement parmi les aliments de base de la population mondiale. Avant, le blA(c) servait principalement A la production de farine panifiable et de sous-produits utilisA(c)s respectivement en alimentation humaine et animale. Actuellement, ses utilisations se sont diversifiA(c)es (Boulangerie, Biscuiterie, Amidonnerie, Biocarburant etc.). En poste rA(c)colte, les pertes (en valeur commerciale, qualitA(c) nutritionnelle et technologique, liA(c)s A la tempA(c)rature de stockage et l'humiditA(c) du...
Le blA(c) tendre (Triticum aestivum L.) compte parmi les cA(c)rA(c)ales les plus cultivA(c)es et A(c)galement parmi les aliments de base de la populat...