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Fermentation malolactique
ISBN: 9786204860909 / Francuski / Miękka / 180 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. La fermentation malolactique est un processus réalisé par les bactéries lactiques dans le vin, qui favorise les caractéristiques organoleptiques et contribue à la stabilité microbiologique du vin. L'utilisation de cultures starter permet de réaliser ce processus de manière contrôlée et plus rapide. Dans ce travail, la souche RAM10 d'Oenococcus oeni a été sélectionnée car elle présentait les meilleures caractéristiques en termes de rendement et de sécurité alimentaire. Elle présente également un potentiel génétique pour la production de composés aromatiques. D'autre...
La fermentation malolactique est un processus réalisé par les bactéries lactiques dans le vin, qui favorise les caractéristiques organoleptiques e...
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cena:
370,82 |
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Bioactive Compounds in Wine: Recent Advances & Perspectives
ISBN: 9781634827652 / Angielski / Twarda / 2015 / 106 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 30 dni roboczych. |
cena:
818,70 |
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AMINAS BIOGÉNICAS
ISBN: 9786203879636 / Hiszpański / Miękka / 200 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
333,69 |
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Polifenoles de Vino
ISBN: 9783659072741 / Hiszpański / Miękka / 136 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
319,77 |
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Bacterias lácticas alterantes de vino productoras de polisacárido
ISBN: 9783639686227 / Hiszpański / Miękka / 124 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
282,64 |
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Productos Naturales de Plantas Nativas del Noroeste Argentino : utilidad en el control de enfermedades bacterianas vegetales
ISBN: 9786200355270 / Hiszpański Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
333,69 |
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Microbial Interaction in Fermented Beverages
ISBN: 9781608767854 / Angielski / Miękka / 2011 / 65 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 30 dni roboczych. In microbial ecosystems constituted by a mixture of different species and strains, interactions will occur between micro-organisms. This book examines such interactions in fermented foods and beverages, which develop their nutritional qualities as a result of the metabolic activity of different micro-organisms.
In microbial ecosystems constituted by a mixture of different species and strains, interactions will occur between micro-organisms. This book examines...
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cena:
317,22 |