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La ventana de mil fantasias es una recopilacion de escritos que a lo largo de 3 anos fueron naciendo entre nostalgias, risas, amores, decepciones, suenos y fantasias. Acompanenme a experimentar el sentimiento en la palabra, a vivir intensamente la pasion, los suenos alcanzables e inalcanzables, ese romanticismo que se esta perdiendo pero que lo podemos salvar, zambullirse en el mar de los afectos, acariciar la piel de quimeras, enloquecer al pie de un sol entre la mirada, descubrir a la musa escondida o no encontrada. Vamos a entrar en la ventana de mil fantasias."

In microbial ecosystems constituted by a mixture of different species and strains, interactions will occur between micro-organisms. This book examines such interactions in fermented foods and beverages, which develop their nutritional qualities as a result of the metabolic activity of different micro-organisms.