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Estudio de pérdida de calidad culinaria de frijol (Phaseolus vulgaris)
ISBN: 9783847352570 / Hiszpański / Miękka / 2011 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. El frijol es un alimento fundamental en la dieta del mexicano y constituye una de las fuentes principales de proteinas para la poblacion de escasos recursos. El aumento en el tiempo de coccion, es un problema grave que se presenta durante el almacenamiento del frijol porque provoca: menor aceptabilidad, mayor gasto de energia y tiempo para su preparacion y perdida de valor nutrimental. Al estudiar este problema se ha observado que, existen enzimas de pared celular que tienen cierta relacion con la calidad culinaria del frijol, pero no explican completamente el fenomeno. Tambien que se...
El frijol es un alimento fundamental en la dieta del mexicano y constituye una de las fuentes principales de proteinas para la poblacion de escasos re...
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cena:
131,24 zł |
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Estrés oxidativo en amaranto deteriorado
ISBN: 9783659008122 / Hiszpański / Miękka / 2014 / 76 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. El cultivo del amaranto (Amaranthus hypochondriacus) o alegria, es uno de los cultivos mas antiguos de Mesoamerica, los aztecas y mayas lo consumian junto con el maiz y el frijol. Se caracteriza por su gran valor nutrimental reflejado en su contenido de minerales, fibra y lipidos, pero sobre todo, por su alto contenido proteico, el cual posee un balance adecuado de aminoacidos esenciales, siendo similar a las proteinas de la leche. Por otra parte, el almacenamiento inadecuado de semillas provoca reacciones de deterioro, las cuales estan relacionadas con la generacion de estres oxidativo. El...
El cultivo del amaranto (Amaranthus hypochondriacus) o alegria, es uno de los cultivos mas antiguos de Mesoamerica, los aztecas y mayas lo consumian j...
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cena:
162,47 zł |
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CHÍA (Salvia hispanica L.)
ISBN: 9786200351159 / Hiszpański / Miękka / 2019 / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
180,57 zł |
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Amaranto : Relación entre su deterioro y la calidad nutrimental
ISBN: 9783639604481 / Hiszpański / Miękka / 2016 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
162,47 zł |
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CHÍA Salvia hispanica L
ISBN: 9786207091065 / Francuski / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Le chia (Salvia hispanica L.) est une graine originaire du sud du Mexique et du nord du Guatemala. Le chia, tout comme le maïs, les haricots et l'amarante, était une culture importante pour les civilisations précolombiennes des Amériques. Aujourd'hui, il a retrouvé un intérêt alimentaire en raison de sa haute valeur nutritionnelle, car il est une source d'acides gras oméga-3, de protéines, d'antioxydants et de fibres solubles et insolubles. Le chia, comme les autres céréales, doit être stocké pour être utilisé en cas de besoin. Or, il a été prouvé qu'un mauvais stockage des...
Le chia (Salvia hispanica L.) est une graine originaire du sud du Mexique et du nord du Guatemala. Le chia, tout comme le maïs, les haricots et l'ama...
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cena:
180,57 zł |
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CHÍA Salvia hispanica L
ISBN: 9786207091089 / Portugalski / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
180,57 zł |
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CHÍA Salvia hispanica L
ISBN: 9786207091072 / Włoski / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
180,57 zł |
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CHÍA Salvia hispanica L
ISBN: 9786207091041 / Niemiecki / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Chia (Salvia hispanica L.) ist ein Samen, der im Süden Mexikos und im Norden Guatemalas beheimatet ist. Chia war zusammen mit Mais, Bohnen und Amaranth eine wichtige Kulturpflanze für die präkolumbianischen Zivilisationen Amerikas, ist aber heutzutage aufgrund seines hohen Nährwerts wieder in den Fokus der Lebensmittelindustrie gerückt, da es eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Antioxidantien sowie löslichen und unlöslichen Ballaststoffen ist. Wie andere Getreidesorten muss auch Chia gelagert werden, um bei Bedarf verwendet werden zu können. Es ist jedoch erwiesen, dass...
Chia (Salvia hispanica L.) ist ein Samen, der im Süden Mexikos und im Norden Guatemalas beheimatet ist. Chia war zusammen mit Mais, Bohnen und Amaran...
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cena:
180,57 zł |
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CHIA Salvia hispanica L
ISBN: 9786207091058 / Angielski / Miękka / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Chia (Salvia hispanica L.) is a seed native to southern Mexico and northern Guatemala. Chia, along with corn, beans and amaranth, were important crops for the pre-Columbian civilizations of America, but nowadays it has regained food interest for its high nutritional value, as it is a source of Omega-3 fatty acids, proteins, antioxidants and soluble and insoluble fibers. Chia, like other grains, must be stored to be used when needed. But it has been proven that poor storage of grains and seeds leads to a gradual deterioration and loss of sanitary, food and agricultural quality. The loss of...
Chia (Salvia hispanica L.) is a seed native to southern Mexico and northern Guatemala. Chia, along with corn, beans and amaranth, were important crops...
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cena:
180,57 zł |
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