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Aroma of Beer, Wine and Distilled Alcoholic Beverages
ISBN: 9783112735763 / Niemiecki Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
cena:
555,89 zł |
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Ern?hrungsatlas Der Deutschen Demokratischen Republik
ISBN: 9783112785201 / Niemiecki Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. |
cena:
555,89 zł |
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Bioanalytische Und Biochemische Labormethoden
ISBN: 9783540670209 / Niemiecki / Twarda / 584 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Heutzutage werden in fast allen Bereichen der Biowissenschaften und Medizin eine Vielzahl von experimentellen und analytischen Methoden angewandt. In diesem Buch werden in kompakter Form die f r die interdisziplin re Forschung und Entwicklung ben tigten Labormethoden dargestellt. Zun chst werden allgemeine Methoden wie Chromatographie, Elektrophorese, enzymatische Testmethoden und Zentrifugation behandelt. Darauf folgen als anwendungsbezogene Methoden die Sequenzanalyse von Proteinen, DNA und Kohlenhydraten. Weitere Schwerpunkte liegen bei Radioisotopen, Elektroanalytik und immunologischen...
Heutzutage werden in fast allen Bereichen der Biowissenschaften und Medizin eine Vielzahl von experimentellen und analytischen Methoden angewandt. In ...
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288,25 zł |
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Das Arbeiten Mit Ionenselektiven Elektroden: Eine Einführung Für Praktiker
ISBN: 9783540591535 / Niemiecki / Twarda / 324 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Autoren haben fur die dritte Auflage ihres erfolgreichen Buches alle Kapitel uberarbeitet und dem neuesten Stand angepasst. Das Buch fuhrt praxisbezogen in das Arbeiten mit ionenselektiven Elektroden ein. Die Theorie wird nur soweit ausgefuhrt, wie es die praktische Anwendung und die Behebung von Storungen erfordert. Schwerpunkte des Buches bilden diejenigen Methoden, die speziell fur ionenselektive Elektroden ausgearbeitet, wiederentdeckt oder entsprechend dem analytischen Fortschritt weiterentwickelt wurden. Die Autoren geben ausserdem Anleitungen fur die Herstellung einiger...
Die Autoren haben fur die dritte Auflage ihres erfolgreichen Buches alle Kapitel uberarbeitet und dem neuesten Stand angepasst. Das Buch fuhrt praxisb...
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504,43 zł |
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Die Headspace-Gaschromatographie ALS Analysen- Und Meßmethode
ISBN: 9783540670193 / Niemiecki / Twarda / 112 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die vielfiiltigen Moglichkeiten der gaschromatographischen Dampfraummethoden sind nach Ansicht der Verfasser, insbesondere flir die statische Methode, in praxi noch nicht ausge schopft. Es wird daher im folgenden versucht, an Hand einiger erprobter Beispiele aus Analytik, Forschung und Verfahrenstechnik, diesen eleganten Analysen- und Messmethoden zu wei terer Ausbreitung zur verhelfen. Die Geriitschaften daflir sind auf dem Markt und warten auf weitere Anwendungen. Oktober 1995 H. Hachenberg K. Beringer VI Inhaltsverzeichnis Vorwort. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....
Die vielfiiltigen Moglichkeiten der gaschromatographischen Dampfraummethoden sind nach Ansicht der Verfasser, insbesondere flir die statische Methode,...
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252,20 zł |
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Ökologische Probleme Der Umweltbelastung
ISBN: 9783540151111 / Niemiecki / Miękka / 190 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Umweltbelastungen kann man aus verschiedenen Blickwinkeln beurteilen. Ein wichtiger Gesichtspunkt ist die Toxikologie, d. h. die Frage danach, wie stark die Gesundheit des Menschen belastet wird, so wie es vorzugsweise in der "Umweltforschung" (Heidel berger Taschenbucher, Bd. 194) dargestellt wurde. Ein anderer, weit umfassenderer Gesichtspunkt ist die Okologie, d. h. die Frage nach den Schiidigungen der belebten und unbelebten Umwelt des Menschen, so wie es in diesem Buch beschrieben wird. Dabei wird versucht, an Hand einiger wichtiger, okologischer Probleme der Umweltbelastung den Blick...
Umweltbelastungen kann man aus verschiedenen Blickwinkeln beurteilen. Ein wichtiger Gesichtspunkt ist die Toxikologie, d. h. die Frage danach, wie sta...
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198,14 zł |
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Kulinarische Geheimnisse: 55 Rezepte -- Naturwissenschaftlich Erklärt
ISBN: 9783540628347 / Niemiecki / Twarda / 335 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Anders als in einem ublichen Kochbuch erklart Herve This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte naher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der franzosischen Kuche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - fuhrt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verstandnis fur die Vorgange beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen konnen. - Herve This-Benckhard ist auch Autor des vergnuglichen Buches "Ratsel der...
Anders als in einem ublichen Kochbuch erklart Herve This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem H...
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162,13 zł |
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Polarographie Und Voltammetrie: Grundlagen Und Analytische Praxis
ISBN: 9783540413943 / Niemiecki / Twarda / 263 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Mit der Polarographie und Voltammetrie schliesst G. Henze eine Lucke im Angebot der Monographien uber instrumentelle Analytik. Das Buch ist fur Chemiker, Chemie-Ingenieure und Chemotechniker in analytischen Industrie-, Umwelt- und Dienstleistungslaboratorien, fur fortgeschrittene Studenten an Universitaten und Fachhochschulen, sowie fur Pharmazeuten, Mediziner und Toxikologen, die analytische Probleme zu losen haben, bestimmt. Nach einer kurzen Einfuhrung in die theoretischen Grundlagen beschreibt der Autor aktuell und kompetent den messtechnischen Fortschritt der polarographischen und...
Mit der Polarographie und Voltammetrie schliesst G. Henze eine Lucke im Angebot der Monographien uber instrumentelle Analytik. Das Buch ist fur...
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576,49 zł |
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Der Verunsicherte Verbraucher: Neue Ansätze Zur Unternehmerischen Informationsstrategie in Der Lebensmittelbranche
ISBN: 9783540663485 / Niemiecki / Twarda / 268 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die aktuelle Kommunikationspraxis der Ernahrungswirtschaft erzeugt in weiten Teilen der Bevolkerung eine erhebliche Verunsicherung. Eine wirkungsvolle unternehmerische Offentlichkeitsarbeit in der industriellen Lebensmittelerzeugung benotigt ein neues Konzept fur die Kommunikation zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Handlern und Endverbrauchern von Lebensmitteln. Die Autorin erklart, ohne zu pauschalisieren, was Verbraucher verunsichert und welche Konsequenzen Verbraucherverunsicherung fur das Ernahrungsverhalten hat. Das Buch bietet - basierend auf neuen empirischen Daten und einer...
Die aktuelle Kommunikationspraxis der Ernahrungswirtschaft erzeugt in weiten Teilen der Bevolkerung eine erhebliche Verunsicherung. Eine wirkungsvolle...
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198,14 zł |
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Was Essen Wir Morgen?: 13 Food Trends Der Zukunft
ISBN: 9783211215357 / Niemiecki / Book Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Dieses Buch ist ein echter "Leckerbissen" fur alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschaftigen und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit vorgenommen hat, beschreibt sie selbst so: "Theoretisch konnen wir tagtaglich unter einer fast unendlichen Vielfalt an Lebensmitteln und Kostformen frei wahlen. Praktisch werden aber unsere alltaglichen Essentscheidungen von gesellschaftlichen Megatrends beeinflusst. Zudem verandern sich die individuellen Lebensgeschichten und adaquat dazu die Essstile. Mit meinem Buch mochte ich dem bewegten Lebensmittelmarkt Struktur geben und mit Hilfe von...
Dieses Buch ist ein echter "Leckerbissen" fur alle, die sich mit der Zukunft des Essens beschaftigen und wer tut das nicht? Was die Autorin sich damit...
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126,07 zł |
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Proteine - Nutritive Und Funktionelle Eigenschaften
ISBN: 9783540002321 / Niemiecki / Twarda / 458 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu groen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhrt. Insbesondere die menschliche Ernahrung ist von diesen Fortschritten betroffen. Dieser Band bietet auf Basis des aktuellen Wissens eine umfassende Darstellung uber Strukturen, Eigenschaften, Verdauung und Stoffwechsel von Proteinen, uber proteinhaltige Lebensmittel sowie uber damit verbundene Ernahrungs- und Gesundheitsfragen. Wissenschaftler, Praktiker, Lehrer und Beratungskrafte, die sich mit Fragen der Ernahrung, Lebensmittelwissenschaft und... Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu groen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhrt.... |
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648,59 zł |
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Rührtechnik: Theorie Und Praxis
ISBN: 9783540646396 / Niemiecki / Twarda / 347 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Das Ruhren wird sowohl in der chemischen und pharmazeutischen als auch in der Nahrungsmittelindustrie in groem Umfang angewendet. Die wesentlichen Ruhroperationen betreffen das Homogenisieren von ineinander mischbaren Flussigkeiten, das Intensivieren des Warmetransportes zwischen der Flussigkeit und der Warmeubertragungsflache sowie des Stofftransportes in Mehrphasensystemen, das Aufwirbeln von Feststoffteilchen in Flussigkeiten sowie das Dispergieren von ineinander unloslichen Flussigkeiten. Zunachst werden die allgemeinen Aspekte des Ruhrens, wie Ruhrausrustungen, mechanische Belastung beim...
Das Ruhren wird sowohl in der chemischen und pharmazeutischen als auch in der Nahrungsmittelindustrie in groem Umfang angewendet. Die wesentlichen Ruh...
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612,54 zł |
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Ernährungsalltag Im Wandel: Chancen Für Nachhaltigkeit
ISBN: 9783211486047 / Niemiecki / Miękka / 244 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. "Nachhaltige" Ernahrung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertraglichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die Autor/innen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ernahrungspraktiken in Osterreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ernahrung heraus. Themen sind u.a. Kochen und Essen im Alltag, die Geschlechterfrage, Gesundheit, Biographie, der Konsum von Fleisch und Bio-Lebensmitteln sowie die Bedeutung von Regionalitat und... Was und wie Menschen essen, wirkt sich weitreichend aus. "Nachhaltige" Ernahrung will unsere Essgewohnheiten an Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsver... |
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270,20 zł |
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Chemische Produkte Und Prozesse: Grundkonzepte Zum Umweltorientierten Design
ISBN: 9783540648543 / Niemiecki / Miękka / 317 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Von der chemischen Industrie wird heute eine zunehmende Orientierung an die Anforderungen von Sicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz verlangt. Dieses Buch greift die Moglichkeiten und Chancen, aber auch die Problematik von umweltorientierten chemischen Prozessen in der ganzen Bandbreite von ethischen Uberlegungen bis zu praktischen Massnahmen auf. Prinzipien der Okobilanzierung, der Produkt- und Prozess-Risikoanalyse und des Nutzen-Risiko-Dialogs werden als Hilfsmittel fur die integrierte Entwicklung dargestellt. Das Buch vermittelt Fachstudenten der Studienrichtungen Chemie,...
Von der chemischen Industrie wird heute eine zunehmende Orientierung an die Anforderungen von Sicherheit, Gesundheits- und Umweltschutz verlangt. Dies...
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162,13 zł |
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Gentechnik in Der Landwirtschaft, Pflanzenzucht Und Lebensmittelproduktion: Stand Und Perspektiven
ISBN: 9783790800210 / Niemiecki / Twarda / 305 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Vor rund 15 Jahren wurden erstmals gentechnisch veranderte landwirtschaftliche Nutztiere und -pflanzen hergestellt. Inzwischen haben die ersten Anwendungen das Forschungs- und Entwicklungsstadium verlassen und werden international kommerziell genutzt. Aufgrund von Akzeptanzvorbehalten in der Bevolkerung, regulatorischen Unsicherheiten sowie einer kontroversen Diskussion uber okologische und gesundheitliche Risiken bleibt die kommerzielle Nutzung der Gentechnik in der EU hinter den Erwartungen zuruck. Das vorliegende Buch untersucht den aktuellen Stand von Wissenschaft und Technik der... Vor rund 15 Jahren wurden erstmals gentechnisch veranderte landwirtschaftliche Nutztiere und -pflanzen hergestellt. Inzwischen haben die ersten Anw... |
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360,31 zł |
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Wein: Verstehen Und Genießen
ISBN: 9783540662730 / Niemiecki / Twarda / 242 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Damit ein guter Wein entsteht, mu nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch fuhrt in diesem Buch durch die Ablaufe der modernen Weinbereitung und erklart, welche Folge die einzelnen Arbeitsschritte im Weinberg und in der Kellerei auf die Weinqualitat haben. Mit dem Wissen des Naturwissenschaftlers und der Begeisterung des Weinliebhabers zeigt er, wie aus Trauben und Hefe Wein wird, welche Moglichkeiten die moderne Kellertechnik bietet und wie sich der Charakter des Weines mittels Degustation und moderner Analysemethoden erfassen lat.
Rotweine und wichtige europaische Weinbaugebiete... Damit ein guter Wein entsteht, mu nicht nur das Wetter stimmen. Wilhelm Flitsch fuhrt in diesem Buch durch die Ablaufe der modernen Weinbereitung und ...
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126,07 zł |
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Polysaccharide: Eigenschaften Und Nutzung Eine Einführung
ISBN: 9783540139317 / Niemiecki / Miękka Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. PolysaccharidebildennebenProteinenundNukleinsaurendiedritte groBeGruppevonMakromoleklileninderNatur. Derstandig, meisttiber PhotosyntheseanfallendeVorratdieserProdukteistunermeBlichund wirdzurZeitnurselektivgenutzt. EintypischesBeispielisthier dieCellulose, welchediebishereinzigewirtschaftlichbedeutsame KomponenteimHolzist. DiebisherigenVerfahrenderZellstoffgewin nungsindalleinaufdieIsolierungderCelluloseoptimiert, unddie dabeiweiteranfallendenStoffewerdenimglinstigstenFallzurDeckung deseigenenEnergiebedarfsverbrannt, invielenFallenjedocheinfach verworfen....
PolysaccharidebildennebenProteinenundNukleinsaurendiedritte groBeGruppevonMakromoleklileninderNatur. Derstandig, meisttiber PhotosyntheseanfallendeVor...
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288,25 zł |
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Große Moleküle: Plaudereien Über Synthetische Und Natürliche Polymere
ISBN: 9783540155997 / Niemiecki / Miękka / 204 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Ohne Makromolekule gibt es kein Leben. Menschen, Tiere und Pflanzen waren ohne Gerust-, Vorrats- und Transport stoffe aus Makromolekulen nicht existent; ohne die makromo lekularen DNA und RNA konnte sich kein Leben fortpflanzen. Ohne Makromolekule wurden wir uns nur von Wasser, Zuk kern, Fetten, Vitaminen und Salzen ernahren, mussten aber auf Fleisch, Eier, Getreide, Gemuse und Fruchte verzichten. Wir konnten nicht in Hausern wohnen, denn Holz und viele Gesteine sind aus Makromolekulen aufgebaut. Ohne Makro molekule auch keine Kleidung: alle Fasern bestehen aus Makromolekulen. Kein jetziges...
Ohne Makromolekule gibt es kein Leben. Menschen, Tiere und Pflanzen waren ohne Gerust-, Vorrats- und Transport stoffe aus Makromolekulen nicht existen...
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162,13 zł |
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Fermentationsprozesse: Kinetik Und Modelling
ISBN: 9783540561705 / Niemiecki / Miękka / 101 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Kinetisches Modelling ist ein wesentliches Werkzeug in der biotechnologischen Forschung und Entwicklung. Die komplexen Systeme, die in einem Reaktionskessel wahrend der Fermenta- tion mittels Zellkulturen entstehen, konnen unmoglich unter jeder nur denkbaren Kombination von Reaktionsbedingungen ge- testet werden. Hierzu werden das Wissen und die Anwendung der Reaktionskinetik sowie der zugehorigen mathematischen Techniken benotigt. Das vorliegende Lehrbuch gibt eine grundlegende, leicht verstandliche Einfuhrung in das Modelling der Fermentationskinetik. Der Leser kann im Selbststudium lernen,...
Kinetisches Modelling ist ein wesentliches Werkzeug in der biotechnologischen Forschung und Entwicklung. Die komplexen Systeme, die in einem Reaktions...
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198,14 zł |
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Biotechnologie: Die Biologischen Grundlagen
ISBN: 9783540561910 / Niemiecki / Miękka / 322 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 5-8 dni roboczych. Ein fundierter Hintergrund uber die Gebiete Mikrobiologie, Biochemie, Gentechnologie und Enzymtechnologie ist fur jeden Studenten unerlasslich, der in die biotechnologische Forschung oder deren industrielle Anwendung einsteigt. Dieses Lehrbuch - weit davon entfernt, eine weitere Abhandlung uber die Wunder der Biotechnologie zu sein - vermittelt Studenten und bereits graduierten Biotechnologen, Chemikern, Verfahrensingenieuren, Lebensmittelchemikern/-technologen sowie Mikrobiologen das allgemeine Rustzeug der Biologie, untermauert durch technologische Entwicklungen. Es gibt eine klare und...
Ein fundierter Hintergrund uber die Gebiete Mikrobiologie, Biochemie, Gentechnologie und Enzymtechnologie ist fur jeden Studenten unerlasslich, der in...
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180,14 zł |
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