Milk is a highly nutritious agricultural product and the basis of a production chain that generates jobs and income, but its quality has historically been poor and seasonal in various regions of Brazil, mainly affected by climatic variations and production conditions. In order to improve the quality of this raw material, control measures and incentives have been implemented by dairy industry organisations, such as regulatory instructions and payment for quality. The regulatory criteria are quite strict, but if the quality of the milk is not legally satisfactory, it can jeopardise not only...

Milch ist ein sehr nahrhaftes landwirtschaftliches Erzeugnis und die Grundlage einer Produktionskette, die Arbeitsplätze und Einkommen schafft, aber ihre Qualität war in der Vergangenheit in verschiedenen Regionen Brasiliens schlecht und saisonabhängig, was vor allem durch klimatische Schwankungen und Produktionsbedingungen beeinflusst wurde. Um die Qualität dieses Rohstoffs zu verbessern, haben die Organisationen der Milchwirtschaft Kontrollmaßnahmen und Anreize eingeführt, wie z. B. normative Anweisungen und Qualitätszahlungen. Die vorgeschriebenen Kriterien sind recht streng, aber...

Le lait est un produit agricole hautement nutritif et la base d'une chaîne de production qui génère des emplois et des revenus, mais sa qualité a toujours été médiocre et saisonnière dans diverses régions du Brésil, principalement en raison des variations climatiques et des conditions de production. Afin d'améliorer la qualité de cette matière première, des mesures de contrôle et des incitations ont été mises en oeuvre par les organisations de l'industrie laitière, telles que des instructions normatives et le paiement pour la qualité. Les critères réglementaires sont...

Malgré l'importance de la filière laitière pour le Brésil, les producteurs éprouvent encore des difficultés à respecter les paramètres de qualité et les délais des instructions normatives 51, 62 et 07 du ministère de l'agriculture, de l'élevage et de l'approvisionnement (MAPA). En outre, la productivité nationale est bien inférieure à celle des principaux producteurs mondiaux. Le paiement à la qualité a donc une forte influence sur la production de lait de qualité, et la numération des cellules somatiques (CCS), qui est directement liée à la mammite, est l'un des...