Efeito da sazonalidade da qualidade do leite no preço pago ao produtor : Parâmetros para pagamento por qualidade do leite

ISBN-13: 9783330766662 / Portugalski / Miękka / 2017 / 124 str.

Anicézio José da Silveira Guimarães; Vagner Rosalem

Opis

O leite é um produto agropecuário altamente nutritivo e base de uma cadeia produtiva geradora de emprego e renda, porém, sua qualidade é historicamente deficiente e sazonal em diversas regiões do Brasil, afetada principalmente pelas variações climáticas e condições da produção. Visando melhoria da qualidade desta matéria-prima, medidas de controle e incentivos têm sido implementadas por órgãos do setor lácteo, tais como, instruções normativas e pagamento por qualidade. Os critérios normativos são bastante rígidos, mas caso a qualidade do leite não seja legalmente satisfatória, pode prejudicar não só o rendimento industrial, como também a segurança alimentar e a remuneração do produtor. Assim sendo, este estudo busca responder à seguinte questão: Como se encontra a qualidade do leite cru refrigerado em relação ao enquadramento legal e a influência da sua sazonalidade sobre o preço pago aos produtores? Este estudo apresenta à comunidade científica e integrantes da cadeia produtiva do leite, informações valiosas e resultados relevantes para a tomada de decisões quanto à melhoria da qualidade do leite cru refrigerado e a remuneração do produtor.

O autorze

Guimarães, A.J.S., possui Curso Técnico em Agropecuária pela EAF de Urutaí-GO (1981), Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Agrícolas pela UFRRJ (1986), Especialização em Supervisão Educacional pela UNIVERSO (1999), Mestrado em Gestão Organizacional pela UFG-Regional Catalão. Professor efetivo no Instituto Federal Goiano - Catalão.