Influência da qualidade sobre a remuneração dos produtores de leite : Resultados dos parâmetros de qualidade para o produtor

ISBN-13: 9783330995000 / Portugalski / Miękka / 2017 / 112 str.

Frederico Mendes Caetano; Vagner Rosalem

Opis

Apesar da importância da cadeia de lácteos para o Brasil, os produtores ainda tem dificuldade em se enquadrar aos parâmetros e prazos de qualidade das Instruções Normativas 51, 62 e 07, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Além disso, a produtividade nacional é muito inferior à dos grandes produtores mundiais. Assim, o pagamento por qualidade vem como forte influenciador para a produção de leite com qualidade, e a Contagem de Células Somáticas (CCS) ligado diretamente à mastite, é um dos principais fatores de redução da produção. Assim sendo, este trabalho objetiva verificar se há evidências de que a qualidade do leite cru refrigerado interfere na remuneração do produtor rural/fornecedor do laticínio X, localizado no Sul do estado de Goiás, no que se refere especificamente a dois aspectos: o impacto financeiro do pagamento por qualidade (remuneração), baseada nos indicadores contagem bacteriana total (CBT), CCS, gordura e proteína de acordo com a IN 07 do MAPA e o impacto do parâmetro CCS na produção.

O autorze

Mestre em Gestão Organizacional pela Universidade Federal de Goiás, MBA em Gestão Financeira Controladoria e Auditória pela Fundação Getúlio Vargas, formado em Administração pela Faculdade Nossa Senhora Aparecida. Trabalhou no Banco Bradesco e atuou como professor substituto no Instituto Federal Goiano.