L'effet de la qualité saisonnière du lait sur le prix payé aux producteurs

ISBN-13: 9786208552091 / Francuski / Miękka / 2025 / 112 str.

Anicézio José da Silveira Guimarães; Vagner Rosalem

Opis

Le lait est un produit agricole hautement nutritif et la base d'une chaîne de production qui génère des emplois et des revenus, mais sa qualité a toujours été médiocre et saisonnière dans diverses régions du Brésil, principalement en raison des variations climatiques et des conditions de production. Afin d'améliorer la qualité de cette matière première, des mesures de contrôle et des incitations ont été mises en oeuvre par les organisations de l'industrie laitière, telles que des instructions normatives et le paiement pour la qualité. Les critères réglementaires sont assez stricts, mais si la qualité du lait n'est pas légalement satisfaisante, elle peut mettre en péril non seulement les rendements industriels, mais aussi la sécurité alimentaire et le revenu du producteur. Cette étude cherche donc à répondre à la question suivante : Quelle est la qualité du lait cru réfrigéré par rapport au cadre légal et l'influence de sa saisonnalité sur le prix payé aux producteurs ? Cette étude fournit à la communauté scientifique et aux membres de la chaîne de production du lait des informations précieuses et des résultats pertinents pour la prise de décisions concernant l'amélioration de la qualité du lait cru réfrigéré et de la rémunération des producteurs.