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Microbial & physico-chemical quality of yoghurt brands in Kano, Nigeria
ISBN: 9783659404245 / Angielski / Miękka / 2015 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Dostawa w 2026 r.) In recent years, the popularity of yoghurt has increased, a delicacy possessing high nutritional values and widely consumed all over the world but highly susceptible to pathogenic microorganisms. This book aimed to ascertain their microbiological and physico-chemical quality with a view to establishing their safety to consumers. The first chapter is introduction to history of yoghurt manufacture. Chapter two introduces basic concepts in fermentation, it treats ingredients, starter culture, manufacturing process, Quality control and factors affecting the quality of yoghurt. Chapter three...
In recent years, the popularity of yoghurt has increased, a delicacy possessing high nutritional values and widely consumed all over the world but hig...
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Qualidade microbiana e físico-química de marcas de iogurte em Kano, Nigéria
ISBN: 9786209038884 / Portugalski / Miękka / 2025 / 56 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Dostawa w 2026 r.) |
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Jakosc mikrobiologiczna i fizykochemiczna jogurtów marki Kano w Nigerii
ISBN: 9786209036323 / Polski / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Dostawa w 2026 r.) |
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Qualité microbienne et physico-chimique des marques de yaourt à Kano, Nigeria
ISBN: 9786209051678 / Francuski / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Dostawa w 2026 r.) Ces dernières années, la popularité du yaourt s'est accrue. Il s'agit d'une friandise aux valeurs nutritionnelles élevées, largement consommée dans le monde entier, mais très sensible aux micro-organismes pathogènes. Ce livre a pour but de vérifier leur qualité microbiologique et physico-chimique en vue d'établir leur sécurité pour les consommateurs. Le premier chapitre est une introduction à l'histoire de la fabrication du yaourt. Le deuxième chapitre présente les concepts de base de la fermentation, il traite des ingrédients, de la culture de départ, du processus de...
Ces dernières années, la popularité du yaourt s'est accrue. Il s'agit d'une friandise aux valeurs nutritionnelles élevées, largement consommée d...
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Mikrobielle und physiko-chemische Qualität von Joghurtmarken in Kano, Nigeria
ISBN: 9786209046551 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Dostawa w 2026 r.) In den letzten Jahren hat die Beliebtheit von Joghurt zugenommen, einer Delikatesse mit hohem Nährwert, die in der ganzen Welt konsumiert wird, aber sehr anfällig für pathogene Mikroorganismen ist. Ziel dieses Buches ist es, die mikrobiologische und physikalisch-chemische Qualität dieser Produkte zu bestimmen, um ihre Sicherheit für den Verbraucher zu gewährleisten. Das erste Kapitel ist eine Einführung in die Geschichte der Joghurtherstellung. Kapitel zwei führt in die grundlegenden Konzepte der Fermentation ein und behandelt Zutaten, Starterkulturen, Herstellungsverfahren,...
In den letzten Jahren hat die Beliebtheit von Joghurt zugenommen, einer Delikatesse mit hohem Nährwert, die in der ganzen Welt konsumiert wird, aber ...
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Qualità microbica e fisico-chimica delle marche di yogurt di Kano, Nigeria
ISBN: 9786209069598 / Włoski / Miękka / 2025 / 56 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych (Dostawa w 2026 r.) |
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