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Quelques constantes physiques de l huile de safou
ISBN-13: 9786131582684 / Francuski / Miękka / 2018 / 52 str.
Dans le cadre de la valorisation des oleagineux du congo, des especes sous exploitees sont visees. Parmi ces dernieres, le safou, Dacryodes edulis, fait l'objet de cette etude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajoutee a ce fruit qui, uniquement consomme comme fruit de bouche, connait des pertes post recolte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifiees de safou ont ete obtenues par hydrothermie a partir de 6 lots de safou issu de differents arbres et leurs proprietes physiques ont ete determinees, a savoir, la densite, la viscosite, l'indice de refraction, l'aspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifiees revelent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables a d'autres huiles de consommation comme l'huile d'arachide, de soja, de mais, de palme. Brute, l'huile presente 3 phases distinctes a l' il nu, elle presente 2 phases lorsqu'elle est purifiee sur charbon actif. De couleur generalement verte ou verdatre lorsqu'elle est brute, l'huile de safou est d'un jaune d'or, vert pale et parfois blanche apres purification sur charbon actif."
Dans le cadre de la valorisation des oléagineux du congo, des espèces sous exploitées sont visées. Parmi ces dernières, le safou, Dacryodes edulis, fait lobjet de cette étude. La transformation du safou en huile constitue un enjeu majeur pour donner une valeur ajoutée à ce fruit qui, uniquement consommé comme fruit de bouche, connaît des pertes post récolte dues au ramollissement pouvant atteindre 40 % de toute sa production. Des huiles brutes et purifiées de safou ont été obtenues par hydrothermie à partir de 6 lots de safou issu de différents arbres et leurs propriétés physiques ont été déterminées, à savoir, la densité, la viscosité, lindice de réfraction, laspect et la coloration. Les analyses des huiles brutes et purifiées révèlent que les huiles de safou sont non siccatives; elles sont comparables à dautres huiles de consommation comme lhuile darachide, de soja, de maïs, de palme. Brute, lhuile présente 3 phases distinctes à lœil nu, elle présente 2 phases lorsquelle est purifiée sur charbon actif. De couleur généralement verte ou verdâtre lorsquelle est brute, lhuile de safou est dun jaune dor, vert pâle et parfois blanche après purification sur charbon actif.
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