Problématique de la malnutrition en afrique subsaharienne » książka
Problématique de la malnutrition en afrique subsaharienne
ISBN-13: 9783838184081 / Francuski / Miękka / 2018 / 96 str.
La malnutrition joue un rAle dans la moitiA(c) au moins des dA(c)cA]s d'enfants dans le monde. En Afrique subsaharienne, la malnutrition est tenue Aatre une consA(c)quence de la pauvretA(c). Dans ce livre, nous avons voulu apportA(c) notre modeste contribution sur ce problA]me en dA(c)terminant la valeur nutritionnelle des certains aliments traditionnels. C'est le cas des chenilles, un met apprA(c)cier par plusieurs peuples aussi bien en Afrique que dans divers parties du monde. Notre A(c)tude s'est basA(c)e sur 5 espA]ces des chenilles consommA(c)es et trouvA(c)es sur le marchA(c) de Kinshasa. Les analyses chimiques et biochimiques rA(c)alisA(c)es ont montrA(c) une composition assez A(c)levA(c)es en glucides et en protA(c)ines Comparant la part des chenilles dans un repas en ce qui concerne son apport protA(c)ique avec les besoins quotidiens recommandA(c)s, nous pouvons affirmer que les chenilles peuvent constituer un aliment important; elles peuvent couvrir la presque totalitA(c) de tous les besoins en acides aminA(c)s essentiels d'un adulte. Leurs consommations en tant qu'aliment complA(c)mentaire, riche en protA(c)ines et A(c)lA(c)ments A(c)nergA(c)tiques, peut contribuer d'une faAon significative A la lutte contre l'insA(c)curitA(c) alimentaire et la pauvretA(c).
La malnutrition joue un rôle dans la moitié au moins des décès denfants dans le monde. En Afrique subsaharienne, la malnutrition est tenue être une conséquence de la pauvreté. Dans ce livre, nous avons voulu apporté notre modeste contribution sur ce problème en déterminant la valeur nutritionnelle des certains aliments traditionnels. Cest le cas des chenilles, un met apprécier par plusieurs peuples aussi bien en Afrique que dans divers parties du monde. Notre étude sest basée sur 5 espèces des chenilles consommées et trouvées sur le marché de Kinshasa. Les analyses chimiques et biochimiques réalisées ont montré une composition assez élevées en glucides et en protéines Comparant la part des chenilles dans un repas en ce qui concerne son apport protéique avec les besoins quotidiens recommandés, nous pouvons affirmer que les chenilles peuvent constituer un aliment important; elles peuvent couvrir la presque totalité de tous les besoins en acides aminés essentiels dun adulte. Leurs consommations en tant qualiment complémentaire, riche en protéines et éléments énergétiques, peut contribuer dune façon significative à la lutte contre linsécurité alimentaire et la pauvreté.
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