Pouvoir Réducteur/Antioxydant de 57 Espèces Végétales d''algérie » książka
Pouvoir Réducteur/Antioxydant de 57 Espèces Végétales d''algérie
ISBN-13: 9786131556760 / Francuski / Miękka / 2018 / 136 str.
57 espA]ces vA(c)gA(c)tales d''AlgA(c)rie ont A(c)tA(c) A(c)tudiA(c)es: 28 fruits, 23 lA(c)gumes et 6 plantes mA(c)dicinales. Les diffA(c)rentes parties de chaque vA(c)gA(c)tal ont A(c)tA(c) analysA(c)es sA(c)parA(c)ment. L''activitA(c) antioxydante (AA) a A(c)tA(c) quantifiA(c)e en mesurant le pouvoir rA(c)ducteur du Fe3+ A Fe 2+ des extraits aqueux (mA(c)thode dite de FRAP: ferric reducing/antioxydant power). Parmi les fruits, la fraction (pulpe+pelure) de l''arbouse prA(c)sente une (AA) la plus A(c)levA(c)e: 2049 mg vitamine C (Vit.C)/100g de masse fraA(R)che (m.f). Dans le cas des lA(c)gumes, l'' (AA) des cosses de fA]ves est la plus intA(c)ressante avec une valeur de 1291,82 mg Vit.C/100g (m.f). Concernant les plantes mA(c)dicinales, la lavande prA(c)sente une (AA) la plus A(c)levA(c)e: 4911 mg Vit.C/100g masse sA]che (m.s). L''effet synergique des mA(c)langes de quelques extraits vA(c)gA(c)taux montre souvent une valeur supA(c)rieure A 1 sauf dans le cas des lA(c)gumes. La notion d''indice d''hA(c)tA(c)rogA(c)nA(c)itA(c) (IH) a A(c)tA(c) conAue pour la premiA]re fois dans la prA(c)sente A(c)tude. Le pouvoir antibactA(c)rien n''a A(c)tA(c) abordA(c) accessoirement. Notons enfin que la partie de cette A(c)tude concernant les fruits a A(c)tA(c) publiA(c)e forme d''article scientifique dans la revue PhytothA(c)rapie de juin 2010.
57 espèces végétales dAlgérie ont été étudiées: 28 fruits, 23 légumes et 6 plantes médicinales. Les différentes parties de chaque végétal ont été analysées séparément. Lactivité antioxydante (AA) a été quantifiée en mesurant le pouvoir réducteur du Fe3+ à Fe 2+ des extraits aqueux (méthode dite de FRAP: ferric reducing/antioxydant power). Parmi les fruits, la fraction (pulpe+pelure) de larbouse présente une (AA) la plus élevée: 2049 mg vitamine C (Vit.C)/100g de masse fraîche (m.f). Dans le cas des légumes, l (AA) des cosses de fèves est la plus intéressante avec une valeur de 1291,82 mg Vit.C/100g (m.f). Concernant les plantes médicinales, la lavande présente une (AA) la plus élevée: 4911 mg Vit.C/100g masse sèche (m.s). Leffet synergique des mélanges de quelques extraits végétaux montre souvent une valeur supérieure à 1 sauf dans le cas des légumes. La notion dindice dhétérogénéité (IH) a été conçue pour la première fois dans la présente étude. Le pouvoir antibactérien na été abordé accessoirement. Notons enfin que la partie de cette étude concernant les fruits a été publiée forme darticle scientifique dans la revue "Phytothérapie" de juin 2010.
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