Kategoria BISAC: Technology & Engineering >> Food Science - General

Este es un libro de consulta. Tendras a la mano varias opciones que te seran utiles en la aplicacion de las especias tanto para fines curativos como en la preparacion de diversos guisos, Te daras cuenta que el uso de las especias no es exotico, puesto que han sido utilizadas en muchas regiones del mundo a traves de los siglos. En Mexico se uso la canela y la pimienta dulce antes de la llegada de los conquistadores espanoles. El chile, ni se diga. Al introducir los moles supimos apreciar las bondades del comino, el clavo y la nuez moscada. Las especias son indispensables en las cocinas...

The soybean is a crop of global importance and is one of the most frequently cultivated crops worldwide. It is rich in oil and protein and is used for both human and animal consumption as well as for industrial purposes, such as biofuels. Soybean crops also play an important role in crop diversification and benefit other crops due to its addition of nitrogen to the soil during crop rotation. With contributions written by researchers from around the world, The Soybean provides a concise coverage of recent research on all aspects of this significant crop. Chapters discuss the history and...