Obwohl sich Antibiotika als Zusatzstoffe in der Masthähnchenhaltung bewährt haben, unterliegen sie aufgrund ihrer Rückstände, die als Bedrohung für die Verbraucher weltweit angesehen werden, strengen Vorschriften. Diese Veröffentlichung über organische Säuren als Futtermittelzusatzstoffe eröffnet der Geflügelindustrie eine neue Perspektive für die Produktion von rückstandsfreiem Fleisch. Das Buch ist ein Leitfaden für Forscher auf dem Gebiet der Tierernährung und für diejenigen, die Studien zur Herstellung von sicherem Fleisch und sicheren Fleischprodukten für den menschlichen...

Les antibiotiques, bien qu'ils aient fait leurs preuves en tant qu'additifs pour les poulets de chair, sont désormais soumis à des règles très strictes en raison de leurs effets résiduels qui sont considérés comme une menace pour les consommateurs du monde entier. Cette publication sur les acides organiques en tant qu'additifs alimentaires ouvre de nouvelles perspectives pour l'industrie de la volaille en produisant de la viande sans résidus. Ce livre servira de guide aux chercheurs en nutrition animale et à ceux qui cherchent à produire de la viande et des produits carnés sûrs...

Enzymes in Animal NutritionGrains play a major role in animal feed as energy sources. However, their use is limited to few choices like maize, wheat and rice when compared to other grains like barley, oats or rye. The initial reason attributed for this was their fiber content. This school of thought is now outdated and the most recent pointer is the nature of bonding in the sugars in feed, like beta-glucans in barley for example. For decades the use of enzymes in beverages was practiced, but the application of the enzymes in animal feeds has been brought to limelight only with the advent of...

Les enzymes dans la nutrition animaleLes céréales jouent un rôle majeur dans l'alimentation animale en tant que sources d'énergie. Cependant, leur utilisation est limitée à quelques choix comme le maïs, le blé et le riz par rapport à d'autres céréales comme l'orge, l'avoine ou le seigle. La première raison invoquée était leur teneur en fibres. Cette école de pensée est aujourd'hui dépassée et la raison la plus récente est la nature de la liaison des sucres dans les aliments pour animaux, comme les bêta-glucanes dans l'orge par exemple. Pendant des décennies, l'utilisation...

Enzyme in der TierernährungGetreide spielt in der Tierernährung als Energiequelle eine wichtige Rolle. Ihre Verwendung ist jedoch im Vergleich zu anderen Getreidesorten wie Gerste, Hafer oder Roggen auf wenige Sorten wie Mais, Weizen und Reis beschränkt. Ursprünglich wurde dies mit ihrem Fasergehalt begründet. Diese Denkweise ist inzwischen überholt, und der jüngste Hinweis ist die Art der Bindung von Zuckern in Futtermitteln, wie z. B. Beta-Glucane in Gerste. Die Verwendung von Enzymen in Getränken wurde jahrzehntelang praktiziert, aber die Anwendung von Enzymen in Futtermitteln...