La présente étude a été entreprise pour déterminer la qualité nutritionnelle de cinq variétés de graines de fenugrec, à savoir NDM-120, NDM-116, NDM-80, NDM-2 et NDM-1. Le poids de mille grains de la variété NDM-120 était maximal (14,06), suivi de NDM-116 (13,43), NDM-80 (11,90), NDM-1 (11,90) et NDM-2 (10,82). La teneur en humidité était maximale pour le NDM-116 (7,53) et minimale pour le NDM-80 (6,59). La teneur en protéines était maximale dans le NDM-2 (39,2%) et minimale dans le NDM-1 (21,97%). Parmi les différents traitements, la teneur maximale en protéines a été...
La présente étude a été entreprise pour déterminer la qualité nutritionnelle de cinq variétés de graines de fenugrec, à savoir NDM-120, NDM-1...
The present study was conducted to suggest value addition methods for elephant foot yam varieties namely NDA-5 and NDA-9. The elephant foot yam were subjected to blanching in boiling water for 15 seconds and then flour was prepared from blanched and unblanched elephant foot yam by sun drying. Nutritional composition and cost calculation of product was calculated. Among both the variety the physical parameter of NDA-9 was superior as compared to NDA-5. Further, the peel (%) was more in NDA-5 and flour recovery is more in NDA-9 and between treatments flour recovery was more in blanched....
The present study was conducted to suggest value addition methods for elephant foot yam varieties namely NDA-5 and NDA-9. The elephant foot yam were s...
Die vorliegende Studie wurde durchgeführt, um Methoden zur Wertsteigerung von Elefantenfußsamen der Sorten NDA-5 und NDA-9 vorzuschlagen. Die Elefantenfußsamen wurden 15 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchiert und anschließend wurde aus den blanchierten und nicht blanchierten Elefantenfußsamen durch Sonnentrocknung Mehl hergestellt. Die Nährstoffzusammensetzung und die Kosten des Produkts wurden berechnet. Von beiden Sorten waren die physikalischen Parameter von NDA-9 im Vergleich zu NDA-5 besser. Außerdem war die Schale (%) bei NDA-5 größer und die Mehlausbeute bei NDA-9...
Die vorliegende Studie wurde durchgeführt, um Methoden zur Wertsteigerung von Elefantenfußsamen der Sorten NDA-5 und NDA-9 vorzuschlagen. Die Elefan...
La présente étude a été menée pour suggérer des méthodes de valorisation des variétés d'ignames pieds d'éléphant, à savoir NDA-5 et NDA-9. Les pattes d'éléphant ont été soumises à un blanchiment dans de l'eau bouillante pendant 15 secondes, puis de la farine a été préparée à partir de pattes d'éléphant blanchies et non blanchies par séchage au soleil. La composition nutritionnelle et le coût du produit ont été calculés. Parmi les deux variétés, le paramètre physique de NDA-9 était supérieur à celui de NDA-5. De plus, la pelure (%) était plus importante dans...
La présente étude a été menée pour suggérer des méthodes de valorisation des variétés d'ignames pieds d'éléphant, à savoir NDA-5 et NDA-9....
