As milk is a product of paramount importance in the diet, the global population is increasingly demanding high quality and food safety standards. In view of this, it is essential for both industries and producers to increasingly produce a high-quality product that complies with the limits set by current legislation. This study surveyed the quality of milk in the Missões region of Rio Grande do Sul in different aspects. However, it is suggested that strict hygiene practices should be adopted throughout the milking process, with the aim of obtaining safer milk of a higher quality than that...

Da Milch ein Produkt von großer Bedeutung für die Ernährung ist, werden Qualität und Lebensmittelsicherheit von Milch von der Weltbevölkerung immer mehr gefordert. Angesichts dessen ist es sowohl für die Industrie als auch für die Produzenten unerlässlich, zunehmend ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen, das den durch die geltende Gesetzgebung festgelegten Grenzwerten entspricht. In dieser Arbeit wurde eine Untersuchung der Milchqualität in der Region Missões im Bundesstaat Rio Grande do Sul unter verschiedenen Gesichtspunkten durchgeführt. Es wird jedoch empfohlen,...

En tant que produit alimentaire de première importance, la qualité et la sécurité alimentaire du lait sont de plus en plus exigées par la population mondiale. Face à cela, il est indispensable, tant pour les industries que pour les producteurs, de fabriquer un produit de haute qualité, conforme aux limites fixées par la législation en vigueur. Dans le cadre de ce travail, une enquête a été menée sur la qualité du lait dans la région de Missões, dans l'État de Rio Grande do Sul, sous différents aspects. Cependant, il est suggéré d'adopter des pratiques d'hygiène...