In recent years, the use of probiotics in the field of health is increasing for a multitude of benefits. These microorganisms are very sensitive to environmental conditions, so we propose the design of microparticles that protect them, establishing the appropriate concentration of calcium cation in order to ensure maximum viability of the probiotic microorganism Lactobacillus gasseri CECT5714.

Les micro-organismes probiotiques sont très sensibles aux conditions environnementales et aux processus physiques et chimiques nécessaires pour les formuler sous différentes formes pharmaceutiques. L'objectif de ce travail est de trouver une méthode appropriée pour conserver les micro-organismes probiotiques une fois qu'ils ont été microencapsulés. Pour ce faire, différentes procédures de lyophilisation sont proposées et la manière dont elles affectent la survie des probiotiques une fois microencapsulés et les caractéristiques des microparticules est étudiée.

Probiotic microorganisms are very sensitive to environmental conditions and to the physical and chemical procedures necessary to formulate them in different pharmaceutical forms. The aim of this work is to find a suitable method of preservation of probiotic microorganisms once microencapsulated. For this purpose, different freeze-drying procedures are proposed and it is studied how they affect the survival of probiotics once microencapsulated and the characteristics of the microparticles.

Probiotische Mikroorganismen sind sehr empfindlich gegenüber den Umweltbedingungen und den physikalischen und chemischen Prozessen, die notwendig sind, um sie in verschiedenen pharmazeutischen Formen zu formulieren. Ziel dieser Arbeit ist es, eine geeignete Methode zu finden, um probiotische Mikroorganismen zu konservieren, nachdem sie mikroverkapselt wurden. Zu diesem Zweck werden verschiedene Gefriertrocknungsverfahren vorgeschlagen und die Art und Weise, wie sie das Überleben der Probiotika nach der Mikroverkapselung und die Eigenschaften der Mikropartikel beeinflussen, untersucht.

In den letzten Jahren hat die Verwendung von Probiotika im Bereich der Gesundheit aufgrund einer Vielzahl von Vorteilen zugenommen. Da diese Mikroorganismen sehr empfindlich auf Umweltbedingungen reagieren, schlagen wir die Entwicklung von Mikropartikeln vor, die sie schützen, indem sie eine geeignete Konzentration von Kalziumkationen herstellen, um die maximale Lebensfähigkeit des probiotischen Mikroorganismus Lactobacillus gasseri CECT5714 zu gewährleisten.

Ces dernières années, l'utilisation des probiotiques dans le domaine de la santé est en augmentation pour une multitude de bénéfices. Ces micro-organismes sont très sensibles aux conditions environnementales, c'est pourquoi nous proposons la conception de microparticules qui les protègent, en établissant la concentration appropriée de cation calcium afin d'assurer une viabilité maximale du micro-organisme probiotique Lactobacillus gasseri CECT5714.