Le myrte (Myrtus communis L.), arbrisseau pA(c)renne spontanA(c) de la famille des MyrtacA(c)es, est trA]s connu par ses nombreuses vertus mA(c)dicinales, nutritionnelles et ses nombreuses utilisations culinaires ce qui intensifie sa demande par les industries agroalimentaire et pharmaceutique. L'existence de deux variA(c)tA(c)s de myrte (Myrtus communis italica L. et Myrtus communis baetica L.) dans la flore de la Tunisie nous a incitA(c) A rA(c)aliser ce travail de recherche afin d'A(c)valuer biochimiquement la richesse des diffA(c)rents organes de ces deux variA(c)tA(c)s en composA(c)s...

Dans le prA(c)sent travail, nous avons essayA(c) de contribuer A l'A(c)tude biochimique de Borago officinalis L. A travers l'A(c)tude du profil lipidique et de celui des composA(c)s volatils. En suivant l'A(c)volution des lipides de la feuille et de la graine, nous avons notA(c) l'augmentation de leurs teneurs en acides gras des lipides totaux ainsi que leur richesse en acides gras polyinsaturA(c)s tels que les acides -linolA(c)nique, stA(c)aridonique et -linolA(c)nique. Au cours de cette A(c)volution, la graine se caractA(c)rise par une accumulation de triacylglycA(c)rols aux dA(c)pens des...