O objectivo do livro "Cozinha Medieval e Renascentista" e o de mostrar a Historia da gastronomia em Portugal e os habitos culinarios da sociedade portuguesa durante a Idade Media e a Renascenca, baseando-se em receitas da epoca, algumas inspiradas numa colectanea da Infanta D. Maria, neta de D. Manuel I, que ao se casar com o Duque de Parma levou para Italia um caderno de receitas portuguesas, considerado como um dos primeiros livros de culinaria europeia. Outras pertencem desde sempre ao cardapio habitual do povo e passaram a patrimonio cultural, reconhecido recentemente pela UNESCO. O livro...

A "Dieta Mediterranica" foi classificada como Patrimonio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO no dia 4 de Dezembro de 2013. Portugal integra desde esta data oficialmente a lista dos paises onde encontramos esta dieta, devido ao caracter saudavel dos ingredientes que usa, a diversidade e sazonalidade dos seus produtos e aos habitos de confeccao ancestrais. Esta dieta e inspirada na ideia de alimentacao saudavel da regiao mediterranea, estendendo-se agora a toda a costa atlantica. Este livro contem 90 receitas, inumeros conselhos e informacoes sobre a alimentacao tradicional em...

Everyone who likes visiting or living in Portugal sooner or later will be interested in knowing something about traditional Portuguese cookery and the little secrets of its preparation. Portuguese cooking includes excellent seafood, fish and meat dishes, using fresh fruit and vegetables. Portuguese cooking is versatile in its preparation and enables you to create delicious dishes. In this book you will find 108 recipes and over 50 notes and tips teaching you the skills of Portuguese cookery, describing spices, giving you calorie values and advices on healthy cooking.