A Dieta Mediterrânica: Uma tradição na cozinha portuguesa

ISBN-13: 9783734768767 / Angielski / Miękka / 2015 / 104 str.

I. J. Lacerda

Opis

A "Dieta Mediterranica" foi classificada como Patrimonio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO no dia 4 de Dezembro de 2013. Portugal integra desde esta data oficialmente a lista dos paises onde encontramos esta dieta, devido ao caracter saudavel dos ingredientes que usa, a diversidade e sazonalidade dos seus produtos e aos habitos de confeccao ancestrais. Esta dieta e inspirada na ideia de alimentacao saudavel da regiao mediterranea, estendendo-se agora a toda a costa atlantica. Este livro contem 90 receitas, inumeros conselhos e informacoes sobre a alimentacao tradicional em Portugal. As regras da referida dieta, baseiam-se no consumo de legumes e fruta fresca, peixe fresco e aves, cereais e queijos de acordo com as estacoes do ano e a sustentabilidade da producao. As refeicoes devem ser preparadas com bom azeite, temperadas com ervas aromaticas e usando pouco sal. O excelente vinho e o melhor acompanhamento. As receitas apesar de serem de rapida preparacao provocam um prazer prolongado. Pesquisas recentes apontam esta dieta como uma ajuda para controlar a diabetes. O livro contem por isso os valores nutricionais para cada refeicao individual.

O autorze

Lacerda, I. J.
I. J. Lacerda nasceu em Lisboa e está radicado em Munique. Formouse em dietética e nutricionismo na Anne Reijnvaanschool do Wilhelmina Gasthuis de Amsterdão, é diplomado pelo Instituto Superior de Línguas e Intérpretes de Munique (SDI) e licenciado pelo Instituto Superior de Ciências Políticas de Munique. Foi intérprete para organizações internacionais, jornalista e fotógrafo para vários jornais e revistas portugueses e colaborador permanente nas revistas alemãs "P.M. Magazin" e "Eltern" do grupo G+J /Bertelsmann. É investigador sobre História social europeia.