Unterschiede im Ernahrungsverhalten der Geschlechter sind seit langem empirisch identifiziert. Doch was sind ihre Hintergrunde? Das Buch zeigt, welche fundamentale Bedeutung dem Essen bei der sozialen und subjektiven Herstellung von Weiblichkeit(en) und Mannlichkeit(en) zufallt."

Wenn das Thema der Nahrungsauswahl in unserem Alltag zur Sprache kommt, so geht es zumeist um Aspekte einer "gesunden" oder "ungesunden" Ernahrungsweise, um Folgen der Uber-oder Unterernahrung, um die Brenn stoffzufuhr, den Vitamin- und Mineralgehalt, welchen ein Nahrungsmittel aufzuweisen hat. Wir horen und sprechen von Gesundheitsschadigungen durch Nahrung, von "BSE-Fleisch," Cholesterin oder verstrahltem Gemuse, ebenso wie von der Gesundheitsforderung durch Diat- und Bioprodukte. Es kann sich einer Ratgeberkultur bedient werden, die sich auf alle Medien er streckt, und es konnen...

Ernahrung ist ein zentraler Indikator gesellschaftlicherVeranderungen. Der Wandel von Demographie und Familienstrukturen, Freizeit, Konsum und Wirtschaftswesen macht die Soziologie der Ernahrung zur Messziffer gesellschaftlicher Entwicklungstendenzen. Vergiftete Lebensmittel, BSE, genmanipuliertes Gemuse und dergleichen machen die Ernahrung zu einem Dauerbrenner in den Medien. Historisch sind diese Themen nicht neu. Doch erstmals konnen zumindest in den Industriegesellschaften fast alle Menschen uber genugend Nahrungsmittel verfugen, um keinen Hunger zu leiden. Der rasche Strukturwandel...