Spectroscopie Proche Infrarouge Pour l'Industrie Agroalimentaire » książka
Spectroscopie Proche Infrarouge Pour l'Industrie Agroalimentaire
ISBN-13: 9786131526534 / Francuski / Miękka / 2018 / 196 str.
DA(c)termination de la qualitA(c) de la betterave sucriA]re par spectroscopie proche infrarouge et chimiomA(c)trie: Actuellement, l'acA(c)tate de plomb est utilisA(c) pour la dA(c)termination de la qualitA(c) de la betterave sucriA]re. Comme les mA(c)taux lourds sont polluants, la spectroscopie proche infrarouge (SPIR) est envisagA(c)e comme mA(c)thode alternative. La premiA]re partie de l'A(c)tude concerne la faisabilitA(c) du dosage du saccharose par SPIR. AprA]s optimisation du modA]le mathA(c)matique, une erreur standard de prA(c)diction de 0,10 g de saccharose pour 100 g de betterave est obtenue sur une gamme de concentration large. La seconde partie dA(c)veloppe les problA]mes de transfert d'A(c)talonnage et de l'utilisation de la SPIR dans un contexte industriel. Plusieurs instruments sont ainsi utilisA(c)s en conservant la mAame prA(c)cision au cours de plusieurs annA(c)es. Ensuite, l'automatisation de la SPIR est abordA(c)e pour rA(c)pondre aux cadences industrielles. La troisiA]me partie concerne la dA(c)termination simultanA(c)e de plusieurs constituants (brix, azote et d'autres paramA]tres qualitatifs) de la betterave afin d'estimer sa qualitA(c) globale.
Détermination de la qualité de la betterave sucrière par spectroscopie proche infrarouge et chimiométrie: Actuellement, lacétate de plomb est utilisé pour la détermination de la qualité de la betterave sucrière. Comme les métaux lourds sont polluants, la spectroscopie proche infrarouge (SPIR) est envisagée comme méthode alternative. La première partie de létude concerne la faisabilité du dosage du saccharose par SPIR. Après optimisation du modèle mathématique, une erreur standard de prédiction de 0,10 g de saccharose pour 100 g de betterave est obtenue sur une gamme de concentration large. La seconde partie développe les problèmes de transfert détalonnage et de lutilisation de la SPIR dans un contexte industriel. Plusieurs instruments sont ainsi utilisés en conservant la même précision au cours de plusieurs années. Ensuite, lautomatisation de la SPIR est abordée pour répondre aux cadences industrielles. La troisième partie concerne la détermination simultanée de plusieurs constituants (brix, azote et dautres paramètres qualitatifs) de la betterave afin destimer sa qualité globale.
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