DA(c)termination de la qualitA(c) de la betterave sucriA]re par spectroscopie proche infrarouge et chimiomA(c)trie: Actuellement, l'acA(c)tate de plomb est utilisA(c) pour la dA(c)termination de la qualitA(c) de la betterave sucriA]re. Comme les mA(c)taux lourds sont polluants, la spectroscopie proche infrarouge (SPIR) est envisagA(c)e comme mA(c)thode alternative. La premiA]re partie de l'A(c)tude concerne la faisabilitA(c) du dosage du saccharose par SPIR. AprA]s optimisation du modA]le mathA(c)matique, une erreur standard de prA(c)diction de 0,10 g de saccharose pour 100 g de betterave est...