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Die Molekül-Küche : Physik und Chemie des feinen Geschmacks
ISBN: 9783777623306 / Niemiecki / Miękka / 2013 / 216 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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119,34 zł |
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Noch mehr kochen für Angeber
ISBN: 9783747105788 / Niemiecki / Twarda / 240 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste! Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen mit den außergewöhnlichen Garmethoden und überraschenden Kombinationen, die Prof. Dr. Thomas Vilgis, Experte für molekulare Kochkunst, in diesem Buch vermittelt. Es erwarten Sie 50 Rezepte der internationalen Sterneküche mit hohem "Angeberpotenzial" und auch für den Hobbykoch leicht verständlichen Anleitungen. Thomas Vilgis erklärt detailliert das praktische und theoretische Wissen hinter den Methoden und zeigt Ihnen die Facetten... Mit diesen Tricks aus der Sterneküche beeindrucken Sie Ihre Gäste! Versetzen Sie Ihre Gäste in Begeisterung und Staunen m... |
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135,94 zł |
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Kochen für Angeber : Die besten Tricks der Spitzenköche
ISBN: 9783868514056 / Niemiecki / Twarda / 2014 / 240 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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135,94 zł |
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Der Gastronaut : Erkundungen eines kochenden Physikers
ISBN: 9783868514834 / Niemiecki / Twarda / 2018 / 304 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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113,21 zł |
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Der Genussforscher
ISBN: 9783747202975 / Niemiecki / Twarda / 2022 / 240 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte Geschmackserlebnisse
Thomas A. Vilgis ist nicht nur Physiker, er ist auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Er schreckt in seiner Küche vor fast nichts zurück und verfolgt das Motto »Was da ist, wird verarbeitet«. Ungewöhnliche Kombinationen wie Hefezopf und Blauschimmelkäse, Karotten und Kaffee oder Chinakohl und Wurst reizen ihn erst recht und wecken in ihm den Genussforschenden, der er ist. Mit einer ordentlichen Portion Neugier ausgestattet, kocht und... Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte Geschmackserlebnisse
Thomas A. Vilgis ist nicht n... |
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172,77 zł |
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Perfektion Pasta
ISBN: 9783747101056 / Niemiecki / Twarda / 2020 / 240 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zubereitung von Pasta - mit Fachwissen, das sofort anwendbar ist: Welchen Teig verwendet man für welche Nudelsorte? Welches Mehl ist das beste? Wie knetet und rollt man den Teig richtig? Und welche Pasta passt zu welcher Soße? Kleine Experimente, die die unterschiedlichen Zubereitungsarten vergleichen und bewerten, veranschaulichen die Geheimnisse perfekter Pasta. Mit 80 erstaunlichen Rezepten von wirklich einfach bis kreativ und außergewöhnlich.
Alle lieben Pasta. Jetzt wird sie perfekt! Dieser neue Band der erfolgreichen wissenschaftlichen Kochbuchreihe widmet sich der Herstellung und Zuberei...
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135,94 zł |
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Aroma essenziell
ISBN: 9783747102749 / Niemiecki / Twarda / 2020 / 352 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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135,94 zł |
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Nutrition Biophysics
ISBN: 9783662675960 / Angielski / Miękka / 2023 Termin realizacji zamówienia: ok. 20 dni roboczych. Do you no longer understand the countless, contradictory dietary recommendations? Do you find it difficult to distinguish between good and bad when it comes to cholesterol? Are you torn between the various dietary rules and nutritional forms that come your way every day and despair of the term "healthy diet"? Or are you confronted professionally, e.g. as a consultant or fitness coach, with questions on the subject of nutrition and would like to learn the scientific basics? The author Thomas Vilgis advises you to remain calm and to think objectively about all assumptions, presumptions,... Do you no longer understand the countless, contradictory dietary recommendations? Do you find it difficult to distinguish between good and bad... |
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386,41 zł |
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Ernährung Bei Pflegebedürftigkeit Und Demenz: Lebensfreude Durch Genuss
ISBN: 9783709116029 / Niemiecki / Miękka / 2014 / 271 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 13-18 dni roboczych. Essen hat uber die Nahrstoffzufuhr hinaus grossen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikation und Stimulation. Krankheits- oder altersbedingte Einschrankungen beeintrachtigen diese sozialen Aspekte, besonders in Pflegeeinrichtungen kommen sie oft zu kurz. Hier setzt das interdisziplinare Autorenteam an: Auf Basis wissenschaftlicher und medizinisch-pflegerischer Grundlagen geben ihre Vorschlage dem Essen auch mit Einschrankungen auf einfache Weise mehr Genuss und Lebensfreude zuruck. Neuartige Kombinationen und Zubereitungen von... Essen hat uber die Nahrstoffzufuhr hinaus grossen sozialen Stellenwert; Riechen, Schmecken und das gemeinsame Erlebnis sind Mittel der Kommunikatio... |
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369,46 zł |
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Biophysik der Ernährung
ISBN: 9783662651070 / Niemiecki / Miękka / 2022 / 507 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 20 dni roboczych. Verstehen Sie die unzähligen, widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen nicht mehr? Können Sie beim Cholesterin nur ganz schwer zwischen Gut und Böse unterscheiden? Sind Sie hin- und hergerissen zwischen verschiedenen Ernährungsregeln und Ernährungsformen, die täglich auf Sie hereinprasseln, und verzweifeln am Begriff "gesunde Ernährung"? Oder sind Sie beruflich, z. B. als Berater oder Fitnesscoach, mit Fragen zum Thema Ernährung konfrontiert und möchten sich die naturwissenschaftlichen Grundlagen aneignen? Der Autor Thomas Vilgis rät, dabei erst einmal gelassen zu bleiben und... Verstehen Sie die unzähligen, widersprüchlichen Ernährungsempfehlungen nicht mehr? Können Sie beim Cholesterin nur ganz schwer zwischen Gut und... |
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180,55 zł |
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Kochen in Kupfer
ISBN: 9783747200902 / Niemiecki / Twarda / 2021 / 192 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) als besonders empfehlenswertes Buch mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Professionell kochen in der heimischen Küche? Kupfer ist das Material, auf das Profiköche schwören, denn es sieht nicht nur edel aus, sondern birgt auch reichlich Vorzüge: dazu zählen beste Wärmeleitfähigkeit, da sich die Temperatur im Kupfertopf gleichmäßig verteilt, eine antibakterielle Wirkung, die Langlebigkeit des Materials und katalytische Eigenschaften, welche z. B. das Einkochen von Marmelade ohne Gelierzucker möglich machen. Kochen in Kupfer gibt einen...
Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) als besonders empfehlenswertes Buch mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Professionell kochen in de...
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154,58 zł |