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Von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschland) als besonders empfehlenswertes Buch mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Professionell kochen in der heimischen Küche? Kupfer ist das Material, auf das Profiköche schwören, denn es sieht nicht nur edel aus, sondern birgt auch reichlich Vorzüge: dazu zählen beste Wärmeleitfähigkeit, da sich die Temperatur im Kupfertopf gleichmäßig verteilt, eine antibakterielle Wirkung, die Langlebigkeit des Materials und katalytische Eigenschaften, welche z. B. das Einkochen von Marmelade ohne Gelierzucker möglich machen. Kochen in Kupfer gibt einen...

This collection of essays documents the growth of African history as a discipline at the University of Basel since 2001. It thus pays tribute to fourteen years of research and teaching by Patrick Harries at the Department of History and the Centre for African Studies Basel. The Festschrift covers a broad range of topics from mine labour to missionary endeavour and the production of knowledge, reflecting some of his core research interests. The contributions engage with Patrick Harries' oeuvre with reference to the authors' own scholarship or vice-versa. Some directly address his publications...