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Heutzutage wird frisches Gemüse als Teil der täglichen Ernährung allgemein empfohlen. Blattgemüse wie Kopfsalat(Lactuca sativa L.) kann jedoch bei unsachgemäßer Behandlung zu einer potenziellen Quelle pathogener Mikroorganismen werden. Ziel dieser Arbeit ist es daher, die Effizienz von drei Arten chemischer Desinfektionsmittel bei der Beseitigung und/oder Reduzierung der mikrobiellen Belastung von Escherichia coli, coliformen Keimen und Staphylococcus aureus in Salaten zu bewerten, die in Einrichtungen in der Stadt Castanhal, Pará, verkauft werden. Zunächst wurde eine mikrobiologische...