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Ammorbidimento della carne di rumine di bufalo
ISBN: 9786209730191 / Włoski / Miękka / 2026 / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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221,81 |
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Maceração da carne do rúmen do búfalo
ISBN: 9786209737879 / Portugalski / Miękka / 2026 / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
221,81 |
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Zmiekczanie miesa z zwacza bawolego
ISBN: 9786209732751 / Polski / Miękka / 2026 / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
221,81 |
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Zartmachung von Büffelmagenfleisch
ISBN: 9786209712272 / Niemiecki / Miękka / 2026 / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Büffelmagenfleisch oder Kutteln sind wichtige essbare Innereien mit einem Ertrag von 4,36 bis 5,43 kg pro Tier. Die kommerzielle Nutzung von Büffelmagenfleisch für die Entwicklung von Produkten ist aufgrund seiner schlechten funktionellen Eigenschaften und seiner inhärenten Zähigkeit aufgrund des hohen Kollagengehalts sehr begrenzt. Es ist unerlässlich, Technologien für die Verwendung von Pansenfleisch in der Herstellung von verarbeiteten Produkten zu entwickeln, indem seine Zähigkeit beseitigt wird, um einen Mehrwert für dieses billige essbare Innere zu schaffen. Daher wurde ein...
Büffelmagenfleisch oder Kutteln sind wichtige essbare Innereien mit einem Ertrag von 4,36 bis 5,43 kg pro Tier. Die kommerzielle Nutzung von Büffelm...
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cena:
221,81 |
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Buffalo Rumen Meat Tenderization
ISBN: 9783659521119 / Angielski / Miękka / 2014 / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Buffalo rumen meat or tripe is one of the important edible offals with substantial yield of 4.36 to 5.43kg/animal. Commercial exploitation of BRM for development of products is very limited because of its poor functional properties and inherent toughness due to high collagen content. It is essential to develop technologies for utilization of rumen meat in processed product manufacture by eliminating its toughness for creation of value addition for this cheap edible offal. Hence, a systematic approach was made for development of technologies for converting the tough, less palatable and more...
Buffalo rumen meat or tripe is one of the important edible offals with substantial yield of 4.36 to 5.43kg/animal. Commercial exploitation of BRM for ...
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180,99 |
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Abattoir Technology - An Practical Approach
ISBN: 9783659511479 / Angielski / Miękka / 2013 / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Meat sector is receiving greater attention in recent years in India due to awareness of importance of meat and good export environment. The exciting meat processing and product processing system are not satisfactory. Traditional slaughter practices are followed without proper concern for the animals and poultry and slaughter and dressing operation carried out on the open ground. Carcasses are exposed to heavy contamination with dung and soil. Application of modern scientific methods for processing of meat in modern processing units would provide safety, value addition, and convenience and...
Meat sector is receiving greater attention in recent years in India due to awareness of importance of meat and good export environment. The exciting m...
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cena:
249,03 |