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L'analyse de l'environnement des restaurants au sein d'une économie basée strictement sur le secteur du tourisme est de la plus haute importance, car les clients deviennent de plus en plus exigeants en ce qui concerne le service qu'ils demandent aux fournisseurs d'aliments et de boissons. Face à cette complexité, l'étude de la qualité du service et de la satisfaction du client permet aux chefs d'entreprise de ce secteur d'activité de visualiser stratégiquement les différentes variables étudiées, afin que les décideurs puissent identifier, évaluer et analyser tous les facteurs ou...

The analysis of the restaurant environment within an economy based strictly on the tourism sector is of the utmost importance because customers are becoming more and more demanding in relation to the service they demand and request from food and beverage providers. In view of this complexity faced by business managers in this business segment, investigating service quality and customer satisfaction allows them to strategically visualise the different variables under study, so that decision-makers can identify, evaluate and analyse all those factors or dimensions that have a greater or lesser...

Die Analyse des Gaststättengewerbes in einer Wirtschaft, die sich ausschließlich auf den Tourismussektor stützt, ist von größter Bedeutung, da die Kunden immer anspruchsvoller werden, was den Service betrifft, den sie von den Anbietern von Speisen und Getränken verlangen und fordern. In Anbetracht dieser Komplexität, mit der die Verantwortlichen in diesem Geschäftsfeld konfrontiert sind, ermöglicht die Untersuchung der Servicequalität und der Kundenzufriedenheit eine strategische Visualisierung der verschiedenen untersuchten Variablen, so dass die Entscheidungsträger alle Faktoren...