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Milch und Milchprodukte enthalten mehrere Vitamine, die zu den Nährwerten beitragen. Der Vitamingehalt in Milchprodukten wird durch verschiedene Umweltfaktoren und Verarbeitungsbedingungen beeinflusst. Ziel der vorliegenden Studie war es, den Vitamingehalt einiger Milchprodukte auf dem lokalen Markt zu untersuchen. Es wurden zwei HPLC-Methoden entwickelt. Die erste diente der gleichzeitigen Bestimmung von Retinol, beta-Carotin und -Tocopherol und die zweite der Bestimmung von Thiamin (B1), Riboflavin (B2) und Pyridoxin (B6).

Le lait et les produits laitiers contiennent plusieurs vitamines qui contribuent à leur valeur nutritive. Les niveaux de vitamines dans les produits laitiers sont affectés par plusieurs facteurs environnementaux et conditions de traitement. L'objectif de la présente étude était d'explorer le statut des vitamines de certains produits laitiers sur le marché local. Deux méthodes HPLC ont été développées. La première était destinée à la détermination simultanée du rétinol, du beta-carotène et de l' -tocophérol et la seconde à la détermination de la thiamine (B1), de la...