Os tipos de adubação e o teor de fitoquímicos em alface roxa

ISBN-13: 9786202032551 / Portugalski / Miękka / 2017 / 56 str.

Jéssica Lorena Cruz; Ernani Clarete da Silva; Lanamar A. Carlos

Opis

Algumas hortaliças fazem parte da mesa do consumidor diariamente e é notória sua produção para o mercado consumidor por diversas formas de cultivo, como por exemplo,os cultivos convencional, orgânico e hidropônico, que proporcionam uma oferta diferenciada para aqueles que procuram por produtos que trazem um atributo específico. Dentre estes alimentos se destaca a alface (Lactuca sativa L.) que é uma das hortaliças mais presentes na dieta da população brasileira. Constitui uma importante fonte de sais minerais e vitaminas, principalmente as vitaminas A, B1, B2 e C e minerais como ferro e cálcio, além de possuir em sua composição os chamados compostos bioativos que exibem propriedades antioxidantes e contribuem para a saúde do organismo protegendo-o de estresses oxidativos. Diante disto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência do sistema de cultivo (convencional, orgânico e hidropônico) sobre o teor de compostos bioativos e das características físico-químicas em alface rubra.

O autorze

Jéssica Lorena CruzBrasileira, solteira, 27 anos.Graduada em Engenharia de Alimentos. UFSJ, conclusão em 2017.2016 - Estágio em Controle de Qualidade na empresa Frios Schroeder LTDA eem Bromatologia na empresa Epamig/ Uva e Vinho.2015-2016 - Experiência em análises laboratoriais na UFSJ.2017 - Supervisora de produção na empresa Mais Yogo.