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During fermentation processes, the determination of microbiological population density and diversity, nutrients concentration and products formation are the most important variables. This book reviews different strategies to monitor alcoholic fermentation processes, ranging from offline to online approaches.

Otto Fleischer (1901-1989) beschreibt sein Leben und seine Tatigkeit als Bergbauingenieur in vier unterschiedlichen politischen Systemen. Nach Praktikantenzeit und Abitur studierte er Bergbaukunde an der TU Berlin. Danach begann er im oberschlesischen Steinkohlenbergbau seine Karriere vom Steiger zum Bergwerksdirektor der damals grossten Grubenanlage in Kattowitz. Nach 1945 wurde er Technischer Direktor in der Sachsischen Steinkohle und ab 1949 Professor fur Bergbaukunde an der Bergakademie Freiberg. 1952 wurde er verhaftet und in einem politischen Schauprozess als Agent und Saboteur" zu 15...