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El presente trabajo de investigacion se lo realizo en el Sector San Francisco en la Calle Sucre y Camilo Arevalo, del Canton Valencia, Provincia de Los Rios. La investigacion tuvo una duracion de 70 dias, utilizando tres diferentes tipos de salmuera en la elaboracion de codornices ahumadas. Los objetivos que se desarrollaron fueron: objetivo general, determinar la factibilidad de la codorniz ahumada en el Canton Valencia; los objetivos especificos, describir el proceso de elaboracion de codorniz ahumada con tres tipos de salmuera, utilizar tres tipos de salmuera en el ahumado de carne de...

Este libro resume el trabajo de investigacion donde se evaluo la calidad del agua de los pozos profundos y artesianos, con un muestreo in situ en lugares representativos para determinar el nivel freatico y del valor de los parametros fisico-quimicos, indicadores de la calidad de agua para consumo humano y, lograr establecer los efectos en la salud de la poblacion. Se midieron los parametros de: temperatura del agua, oxigeno disuelto (OD), conductividad electrica(CE), y potencial de hidrogeno (pH), profundidad del espejo de agua, y toma de muestras para el analisis de laboratorio de As, B, Ba,...