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Reaktionskinetik in Lebensmitteln
ISBN: 9783540611332 / Niemiecki / Twarda / 1996 / 316 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 20 dni roboczych. Die Qualitatsanforderungen des aufgeklarten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen standig. Die Lebensmittelindustrie kommt diesen Anspruchen ihrer Kunden durch immer ausgefeiltere technologische Herstellungs- und Konservierungstechniken entgegen, die daraufhin ausgelegt sind, den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, Aussehen, Geschmack und Nahrwert aber zu erhalten. Ohne tiefes Verstandnis der Kinetik chemischer Veranderungen in Lebensmitteln ware der erfolgreiche Einsatz dieser neuen Techniken nicht denkbar. Das Buch vermittelt Praktikern und fortgeschrittenen...
Die Qualitatsanforderungen des aufgeklarten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen standig. Die Lebensmittelindustrie kommt diese...
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cena:
360,31 zł |
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Proteine - Nutritive Und Funktionelle Eigenschaften
ISBN: 9783540002321 / Niemiecki / Twarda / 2003 / 458 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 20 dni roboczych. Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu groen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhrt. Insbesondere die menschliche Ernahrung ist von diesen Fortschritten betroffen. Dieser Band bietet auf Basis des aktuellen Wissens eine umfassende Darstellung uber Strukturen, Eigenschaften, Verdauung und Stoffwechsel von Proteinen, uber proteinhaltige Lebensmittel sowie uber damit verbundene Ernahrungs- und Gesundheitsfragen. Wissenschaftler, Praktiker, Lehrer und Beratungskrafte, die sich mit Fragen der Ernahrung, Lebensmittelwissenschaft und... Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu groen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhrt.... |
cena:
648,59 zł |
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Proteine - Nutritive Und Funktionelle Eigenschaften
ISBN: 9783642624346 / Niemiecki / Miękka / 2012 / 458 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 20 dni roboczych. Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu grossen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhrt. Insbesondere die menschliche Ernahrung ist von diesen Fortschritten betroffen. Dieser Band bietet auf Basis des aktuellen Wissens eine umfassende Darstellung uber Strukturen, Eigenschaften, Verdauung und Stoffwechsel von Proteinen, uber proteinhaltige Lebensmittel sowie uber damit verbundene Ernahrungs- und Gesundheitsfragen. Wissenschaftler, Praktiker, Lehrer und Beratungskrafte, die sich mit Fragen der Ernahrung, Lebensmittelwissenschaft... Die Entschlusselung der menschlichen Gene und die Erfolge in der Gentechnik haben zu grossen Fortschritten in der Erforschung von Proteinen gefuhr... |
cena:
504,43 zł |
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