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Umstrukturiertes Büffelfleisch mit Antioxidans
ISBN: 9786209052989 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 128 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Die Umstrukturierungstechnologie kann effektiv für die effiziente Einarbeitung von Inhaltsstoffen genutzt werden, die die Lagerstabilität von Fertigfleischprodukten verbessern können. So kann Qualitätsverlust durch eine Reihe von Techniken verhindert oder minimiert werden, darunter die Verwendung von Zusatzstoffen, insbesondere um oxidative chemische Reaktionen zu stören und das Wachstum von Mikroorganismen zu verhindern oder zu verzögern. Synthetische Chemikalien werden häufig als Antioxidantien und antimikrobielle Mittel eingesetzt. Aufgrund ihrer geringeren Kosten und ihrer höheren...
Die Umstrukturierungstechnologie kann effektiv für die effiziente Einarbeitung von Inhaltsstoffen genutzt werden, die die Lagerstabilität von Fertig...
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cena:
277,53 |
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Carne de búfalo reestruturada com antioxidante
ISBN: 9786209068348 / Portugalski / Miękka / 2025 / 124 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
277,53 |
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Viande de buffle restructurée avec antioxydant
ISBN: 9786209060663 / Francuski / Miękka / 2025 / 124 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. La technologie de restructuration peut être utilisée efficacement pour incorporer de manière efficace des ingrédients susceptibles d'améliorer la stabilité de conservation des produits carnés prêts à consommer. Ainsi, la perte de qualité peut être évitée ou minimisée grâce à toute une série de techniques, notamment l'utilisation d'additifs, en particulier pour interférer avec les réactions chimiques oxydatives et pour empêcher ou retarder la croissance microbienne. Les produits chimiques synthétiques sont couramment utilisés comme antioxydants et antimicrobiens. En...
La technologie de restructuration peut être utilisée efficacement pour incorporer de manière efficace des ingrédients susceptibles d'améliorer la...
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cena:
277,53 |
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Restrukturyzowane mieso bawole z przeciwutleniaczem
ISBN: 9786209065781 / Polski / Miękka / 2025 / 124 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
277,53 |
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Carne di bufalo ristrutturata con antiossidante
ISBN: 9786209063220 / Włoski / Miękka / 2025 / 124 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
277,53 |
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Restructured buffalo meat with antioxidant
ISBN: 9783659423277 / Angielski / Miękka / 2015 / 148 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Restructuring technology can be effectively utilized for efficient incorporation of ingredients that can potentially enhance storage stability of convenience meat products. Thus, quality loss may be prevented or minimized by a range of techniques, including the use of additives, in particular to interfere with oxidative chemical reactions and to prevent or delay microbial growth. Synthetic chemicals have been popularly applied as antioxidants and antimicrobials. Due to their lower cost and higher antioxidant activities at very low levels, most meat processors use BHA and BHT to extend...
Restructuring technology can be effectively utilized for efficient incorporation of ingredients that can potentially enhance storage stability of conv...
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cena:
277,53 |
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