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Die vorliegende Untersuchung wurde durchgeführt, um die ernährungsphysiologische Qualität von fünf Bockshornkleesamen-Sorten zu bestimmen, nämlich NDM-120, NDM-116, NDM-80, NDM-2 und NDM-1. Das Tausendkorngewicht der Sorte NDM-120 war am höchsten (14,06), gefolgt von NDM-116 (13,43), NDM-80 (11,90), NDM-1 (11,90) und NDM-2 (10,82). Der Feuchtigkeitsgehalt war am höchsten bei NDM-116 (7,53) und am niedrigsten bei NDM-80 (6,59). Der Proteingehalt war am höchsten bei NDM-2 (39,2 %) und am niedrigsten bei NDM-1 (21,97 %). Unter den verschiedenen Behandlungen wurde der höchste...

La présente étude a été entreprise pour déterminer la qualité nutritionnelle de cinq variétés de graines de fenugrec, à savoir NDM-120, NDM-116, NDM-80, NDM-2 et NDM-1. Le poids de mille grains de la variété NDM-120 était maximal (14,06), suivi de NDM-116 (13,43), NDM-80 (11,90), NDM-1 (11,90) et NDM-2 (10,82). La teneur en humidité était maximale pour le NDM-116 (7,53) et minimale pour le NDM-80 (6,59). La teneur en protéines était maximale dans le NDM-2 (39,2%) et minimale dans le NDM-1 (21,97%). Parmi les différents traitements, la teneur maximale en protéines a été...

The present investigation was undertaken to determine the nutritional quality of five varieties of fenugreek seeds namely, NDM-120, NDM-116, NDM-80, NDM-2 and NDM-1.The thousand grain weight of variety NDM-120 was maximum (14.06) followed by NDM-116 (13.43), NDM-80 (11.90), NDM-1 (11.90) and NDM-2 (10.82). Moisture content was maximum in NDM-116 (7.53) and minimum in NDM-80 (6.59). Protein content was maximum in NDM-2 (39.2%) and minimum in NDM-1 (21.97%). Among various treatments maximum protein content was found in germinated then roasted followed by germinated, roasted and raw seeds. Raw...