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Now in a Second Edition, this comprehensive reference book includes key terms from criminal justice, criminology and criminal law. Ideal as a companion reference in any criminal justice, criminology or criminal law course, the book is an invaluable tool for students and professionals, providing clear, complete definitions of all-important terminology.

Questo volume rappresenta la versione italiana dell’ultima edizione di uno dei testi più autorevoli e completi sulla microbiologia degli alimenti – Modern Food Microbiology – già tradotto in varie lingue, tra le quali cinese e hindi. La trattazione introduce i fattori intrinseci ed estrinseci che influenzano la crescita microbica negli alimenti e quindi approfondisce il ruolo e la rilevanza dei diversi microrganismi prendendo in esame le principali categorie di prodotti alimentari, compresi quelli di quarta gamma e pronti al consumo. Una parte del volume è specificamente dedicata...