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Dans l'optique de contribuer A la recherche des nutriments A valeur nutraceutique, les huiles extraites des amandes de Ricinodendron heudelotii ont A(c)tA(c) A(c)tudiA(c)es. L'acide - A(c)lA(c)ostA(c)arique ( -ESA) qui est un Acide LinolA(c)nique ConjuguA(c) (CLNA) a A(c)tA(c) isolA(c) et purifiA(c). La conversion de cet acide gras a A(c)tA(c) suivie in-vivo pendant 24 h et in-vitro pendant 30 min. Les amandes de R. heudelotii renferment 51 % d'huile brute. La teneur en -ESA dans l'huile obtenue par pressage A froid est de 48,44 A 0,34% contre 45,95 A 0,37 % pour le pressage A chaud. AprA]s...